大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。家常肘子的簡單做法，水晶肘子的正宗做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

水晶肘子的做法

主料豬后肘800g

輔料蔥適量 姜適量 大料2個 料酒適量 鹽適量 雞精適量

步驟

1.將豬肉皮用刀刮去殘毛，刮凈肥油洗凈

2.下清水、料酒煮至無血水時撈出，用清水沖凈

3.趁熱將豬皮用刀再刮一次，刮凈肥油洗凈

4.將豬肘放進(jìn)高壓鍋，放水沒過豬肘，姜拍碎、香蔥打結(jié)和花椒一起放進(jìn)調(diào)料包，放進(jìn)高壓鍋、烹入料酒，煮制30分鐘，

5.取出豬肘，去骨

6.取出湯中的調(diào)料包，將湯倒入炒鍋中，放入鹽、雞精調(diào)味后再燉十分鐘，讓豬肘入味

7.晾涼后用保鮮膜卷成卷狀，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷凍三個小時）

8.吃時取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，調(diào)和成調(diào)味汁，和肘子一起上桌蘸食。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。