大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蒸涼皮怎樣不粘鑼鑼，蒸涼皮很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

面粉加少量水?dāng)嚢?，分三次攪拌成如圖糊狀，整盤底部刷油，一勺面糊倒入蒸盤中，放入鍋中蒸熟

2.

蒸大概一分鐘，根據(jù)整盤大小及面糊多少而定，蒸熟后如圖會(huì)有氣泡產(chǎn)生

3.

蒸熟后取出隔涼水降溫，鍋中放入另一只裝有面糊的蒸盤加蓋隔水蒸，蒸好的涼皮降溫度降下來后，取出放入盤中，整盤重新刷油盛面糊，將蒸熟涼皮取出降溫放入裝有面糊的蒸盤繼續(xù)蒸，反復(fù)此項(xiàng)操作，直到面糊全部蒸完

4.

蒸好的面皮放置待用

5.

番茄切小丁，鍋中加少量油，將番茄炒成醬待用

6.

黃瓜切絲，豆芽跟菠菜氽熟待用

7.

開始調(diào) 汁，大蒜切末，香菜切段，加2勺鹽，1勺綿白糖，1小勺雞汁，2勺陳醋，攪拌均勻

8.

面皮切條

9.

面皮盤中放適量黃瓜絲，菠菜，綠豆芽澆汁攪拌開始享用

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。