大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。涼拌綠豆芽怎么做好吃，綠豆芽怎么做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、炒綠豆芽： 主料：綠豆芽(400克) 輔料：蝦米(25克) 香菜(10克) 調(diào)料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克) 做法： 1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中； 2. 蔥切段，姜切絲； 3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段； 4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。

2、 豆芽滑肉絲： 主料：綠豆芽(250克) 豬肉(瘦)(125克) 調(diào)料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克) 做法： 1.將綠豆芽洗凈，瀝去水.將猾洗凈，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕淀粉25克（淀粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油. 2.鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。

3、 涼拌銀芽： 主料：綠豆芽(250克) 調(diào)料：鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克) 做法： 1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5厘米長，洗凈，備用。

4、 2.鍋內(nèi)注入清水，水沸后，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控凈水分。

5、 3.取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。

6、 醋溜綠豆芽： 【選料】 綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。

7、 【制法】 ①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

8、 ②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。

9、 【特點】 脆嫩，爽口，清淡。

10、 【功效】 綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收后產(chǎn)熱量少，不易堆積脂肪。

11、脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質(zhì)含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。

12、醋有減肥的功效。

13、常食此菜有良好的減肥輕身的作用。

14、 銀芽炒韭菜： 【選料】 綠豆芽400克，韭菜75克，蝦皮5克，植物油40克，醋10克，精鹽適量，味精少許。

15、 【制法】 ①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。

16、綠豆芽去根，洗凈。

17、蝦皮洗凈，備用。

18、 ②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

19、 【特點】鮮香，利口。

20、 【功效】 韭菜營養(yǎng)豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥。

21、蝦皮富含鈣質(zhì)，是高蛋白、低脂肪食品。

22、二種原料與綠豆芽相配成菜，有很好的減肥健美作用。

23、 涼拌粉絲綠豆芽的做法： 原料：粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。

24、 做法： １．姜切成碎末，調(diào)入醋、鹽、香油和辣椒油做成調(diào)味汁。

25、因綠豆芽性寒，所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。

26、 ２．粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟，撈出后迅速用涼水沖涼。

27、 ３．澆上調(diào)味汁。

28、要是灑些香菜會更漂亮，可惜家里沒有了。

29、 香辣綠豆芽： 原料 綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。

30、油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1／2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。

31、 做法 綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分。

32、 2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻，加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

33、 特點 脆嫩鮮香。

34、 大師叮嚀 綠豆芽焯水時間不宜過長。

35、 2、炒制時須旺火速成。

36、 熗綠豆芽： 配料： 綠豆芽1000克，精鹽25克，花椒油25克，蔥絲5克，姜3片，香菜2棵，醋15克。

37、 制作方法： 1.將綠豆芽摘好，用清水漂洗干凈，放入開水氽一下，撈出控干，盛入盤里。

38、 2.將鹽、醋撒在豆芽菜上拌勻，最后放上蔥、姜、香菜段，熗上花椒油即食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。