大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題?；z是什么魚的魚肚，花膠是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、花膠，即俗稱的魚肚 花膠這可是好東西啊,滋陰補(bǔ)腎,你的花膠已經(jīng)發(fā)好的話,就直接來燉雞湯好了,花膠先在沸水里焯十來秒,放到燉盅里面加兩片生姜,滴幾滴料酒,雞最好用老母雞,開膛后一定要去皮和黃油,放入燉盅加上水蓋好蓋,燉上四個小時就好。

2、 膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。

3、 浸 發(fā) : 1. 一般花膠用冷水浸過夜。

4、 2. 將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。

5、取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。

6、 3. 花膠為膠質(zhì)極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。

7、 4. 煮用時應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進(jìn)沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。

8、 5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

9、 6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可 冬蟲草花膠燉雞: 材 料 : 浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量 做 法 : 1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。

10、 2. 冬蟲草洗凈略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi), 加蓋慢火燉約二小時。

11、 花膠排骨湯 材料：花 膠 3 兩、排 骨 8 兩、黃 黨 ( 黨 參 ) 1 兩、杞 子 2 湯 匙、淮 山 5 片、姜 5 片、蔥 1 棵 做法：1 花 膠 先 用 水 泡 浸 ， 再 用 姜 蔥 水 煲 30 分 鐘 ， 取 出 過 冷 河 ， 切 件 。

12、 2 洗 凈 排 骨 ， 出 水 。

13、 3 鍋 中 注 入 適 量 的 清 水 煲 滾 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滾 ， 轉(zhuǎn) 慢 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調(diào) 味 ， 即 可 飲 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。