大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。蜂蜜真假鑒別最簡單方法，蜂蜜真假很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、如何鑒別蜂蜜質(zhì)量 　　 1.肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好. 　　 2.取一干凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉淀物為優(yōu) 　　 3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖. 　　 4.含水應(yīng)在17--18%左右. 一是“嘗”。

2、造假的蜂蜜口嘗雖甜，但在口中回味時間短，有蔗糖的味道。

3、而真蜂蜜有花香味，甜度大，稍微對喉部有刺激感，回味時間長。

4、 　　二是“看”。

5、真蜂蜜在氣溫較低時，容易呈細膩的結(jié)晶狀，假蜂蜜或無結(jié)晶，或結(jié)晶呈較硬的沙礫狀。

6、從外觀來看，假蜂蜜亮度差，較混濁。

7、 　　三是“蘸”。

8、用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成絲或直線，假蜜滴的速度快，由于粘性小，不易成絲。

9、 　　另外提醒想購買蜂蜜的讀者，假蜂蜜一般造價低廉，賣價也會較低，因此面對低價蜂蜜，更要留心。

10、 鑒別蜂蜜真?zhèn)蔚暮唵畏椒? ①將蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜不會滲開，而摻有水的蜂蜜則會漸漸滲開。

11、滲開速度越快，則摻的水分越多。

12、②將燒紅的鐵絲插入蜜中，如系純蜜，則鐵絲拔出后十分光滑，不附有雜質(zhì)。

13、③蜂蜜兌水煮沸，冷卻后滴幾滴碘酒，如蜜中摻有淀粉，則會變成藍色。

14、 　　現(xiàn)代的科學研究表明，每100克優(yōu)質(zhì)蜂蜜中約含水分18克、果糖39克、葡萄糖34克，此外還含有少量的蔗糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機酸、酶、芳香物質(zhì)和多種維生素等。

15、到目前為止，蜂蜜中已經(jīng)鑒定出的物質(zhì)有180多種，這些物質(zhì)及其含量可因蜂蜜品種的不同而有所差異，即使同一種類的蜂蜜也會因來自不同的地區(qū)而極少出現(xiàn)相同的分析結(jié)果，這主要是受氣候條件和土壤性等多方面的因素的影響。

16、 http://www.chihaola.com/info/detail.asp?id=85 蜂蜜質(zhì)量可以從色、香、味、濃四方面去辨別： 　　色。

17、真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。

18、新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。

19、 　　香。

20、真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

21、 　　味。

22、蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。

23、蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不易溶化，且有沉淀。

24、 　　濃。

25、上等蜂蜜濃度高，流動慢。

26、以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開；劣質(zhì)蜂蜜不成珠形，容易散開。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。