大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。野生海參怎么鑒別，野生海參很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、看底足

野生海刺參：一般都生長在距離海域20米左右的海底深處，因為在海流大環(huán)境中，海參通過底足爬行來尋找食物，所以底足長得粗大、附著力強;

養(yǎng)殖海參：由于長期食用人工投放的餌料不需要移動，生活在淺水圈養(yǎng)池或人工池中，環(huán)境相對穩(wěn)定，從而不受影響。所以其底足的行動力下降，附著力差，細小。

2、看沙嘴

野生海參：生存在深海里，食物來源是海底的泥沙，其中海沙占有很大的比重，因長期食用海沙使沙嘴大而堅硬。

養(yǎng)殖海參：食物來源是人工投入的海泥和餌料，所以沙嘴比野生海參要小的很多。

3、看肉質(zhì)

野生海參：由于其生長環(huán)境是深水海底，所以照太陽的時光很少，從而生長慢，但其需要抵御海流等生存環(huán)境的影響，所以其肉質(zhì)厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。

養(yǎng)殖海參：生長的非?？欤胰赓|(zhì)松軟不緊實。

4、看形態(tài)

野生海參：有點像橢圓形的，但是兩頭尖尖的，中間有些粗。典型的短粗胖，看上去非常結(jié)實，年齡越長的海參，這種特點越明顯。

養(yǎng)殖海參：長得細長，缺乏韌勁。

5、看背刺

野生海參：生存環(huán)境非常惡劣，要抵御惡劣的環(huán)境，所以海參的背部和兩側(cè)的刺都非常粗壯。

養(yǎng)殖海參：生存環(huán)境非常穩(wěn)定，所以背部和兩側(cè)的刺粗細長短可能會不一樣，并且刺長的細長沒有力量。

6、看生長年限

野生海刺參：一般生長3到4年以上才能夠達到捕撈的標準，生長的時間越久，其營養(yǎng)沉積的就越多，滋補的價值就越大。

養(yǎng)殖海參：為了達到快速銷售的目的，對海參進行快速催肥，一般在一年的時間就可以捕撈銷售了，其營養(yǎng)功效不言而喻。

7、看口感

野生海參：口感非常有嚼勁、味道很鮮美、沒有澀味，切口不僅細膩、而且又整齊。

養(yǎng)殖海參：會有一種很重的泥腥味，這是因為生長環(huán)境和海參的食物所決定的。

擴展資料

明代姚可成匯集的《食物本草》譽海參為“肴品中之最珍貴者”、“功擅補益”、“主補元氣”、“滋益五臟六腑”。

野生海參含有大量的膠原蛋白，而膠原蛋白是皮膚保持潤澤光滑而富有彈性的重要物質(zhì)。另外，野生海參中的海參皂苷能刺激骨髓造血，并顯著促進體內(nèi)脂肪的分解代謝、抑制脂肪的消化吸收。

一言以蔽之，野生海參既滋陰養(yǎng)血，又護膚養(yǎng)顏，還具有降脂減肥的功效，非常適合愛美、注重養(yǎng)生塑形的女性朋友食用。

參考資料：百度百科-海參

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。