大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。青西紅柿能吃嗎有毒嗎，青西紅柿很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、所謂的青西紅柿就是還沒有成熟的顏色呈青色的西紅柿，日常生活中人們經(jīng)常食用西紅柿，拿它來改善菜肴的口味，我們經(jīng)常食用的番茄醬也是以西紅柿為原料制成的西紅柿制成品。但是青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。

2、所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險(xiǎn)性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，因?yàn)檫@時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。