大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。皖魚又叫什么魚，皖魚很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、中山脆皖魚又叫中山脆肉皖，它的肉質(zhì)脆而嫩滑，并且沒有太多的魚刺，在吃的時(shí)候不需要擔(dān)心會(huì)被魚刺卡到，并且脆皖魚沒有一般魚的腥味重，所以受到廣大朋友的喜愛。

2、都說魚類肉質(zhì)里的膠原蛋白十分豐富那么脆肉皖也不例外，日常生活中如果想要補(bǔ)充膠原蛋白的話可以進(jìn)食一些肉類，例如脆皖魚，但是要脆皖魚釋放較多的膠原蛋白，煲湯是很好的選擇。

3、在廣東，老火靚湯是家家戶戶每天不可缺少的，那么脆皖魚要怎么煲湯呢？首先我們要將皖魚洗凈切成一片片，切姜絲，備些枸杞豆腐和小蔥。

4、第二步，鍋里的水開后先將姜絲放下去皖魚枸杞和豆腐，放下去等水再開后轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，最后放小蔥下去。這樣一鍋鮮甜又營(yíng)養(yǎng)的湯就完成啦。

5、除了煮湯之外，煎燜也是一種很好的烹飪方式。首先我們先7a64e59b9ee7ad9431333431353964將脆皖魚洗凈切片，再用料酒洗一邊，把魚腥味除去以免影響口感。

6、第二步，切好姜絲、蔥蒜，如果喜歡吃辣的話還可以準(zhǔn)備一些許辣椒，可以根據(jù)喜好放些八角、花椒等配料。

7、第三步是熱好鍋后，在鍋里放些油，不用等油熱就可以把切好的皖魚片放進(jìn)鍋里，中火慢慢煎，煎至皖魚兩面金黃后放入備好的配料，翻炒兩到三分鐘加入一碗清水將魚燜熟。

8、最后加鹽，一道美味的菜肴就出鍋了。

9、其實(shí)對(duì)于脆皖魚大家最常用的食用方式是用作火鍋食材，將皖魚切成非常薄，在滾燙起泡的水里面“滾”一下，蘸上自己喜歡的沙茶醬、XO醬等醬料，一整片放進(jìn)嘴里幸福感油然而生。還可以把蘸滿醬的脆肉皖裹進(jìn)生菜里面，這樣也別有一番風(fēng)味，所以大家在打火鍋時(shí)不妨備一些哦！

10、南方人喜好大米，北方人喜愛面食。北方人對(duì)于面食的做法有很多，包餃子則是他們的心頭喜好，每到喜慶的日子餐桌上總少不了餃子的影子，大家常聽的餃子餡有韭菜瘦肉、胡蘿卜玉米、蝦仁。

11、那大家是不是沒有試過用脆肉皖包餃子呢？脆皖魚鮮脆的口感，用來包餃子真的一點(diǎn)兒都不比蝦仁差。

12、第一步，把脆肉皖成肉碎加上蜆子肉再混點(diǎn)香菇。

13、第二步，淋上醬油加少許鹽和雞精可以將皖魚的鮮美釋放出來。

14、最后就開始包餃子啦。包好后蒸煮或者水煮都可以，熟了之后餃子皮里面流淌鮮美可口的湯汁。

15、脆肉皖還可以是大家燒烤的好食材，在燒烤時(shí)我們就不需要將脆皖魚切的十分薄，可以切成塊厚度大概是指甲蓋的厚度。

16、首先，將切成塊的脆皖魚插進(jìn)竹簽，放在燒烤架上慢慢烤，途中放些油。

17、第二步，熟了之后加上孜然粉、椒鹽粉等自己喜歡的干料，淋上燒烤汁也是可以的。一口咬下去外層酥脆內(nèi)里嫩滑，讓人吃的停不下來。皖魚肉的湯汁和燒烤的香味結(jié)合，十分誘人。

18、在小孩子的家庭里，家長(zhǎng)們總是喜歡熬粥，因?yàn)橹嗟臓I(yíng)養(yǎng)高且小孩子易吞食。在日常生活中人們常吃的粥有干貝瑤柱粥、蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、花膠粥，大人們很少會(huì)煮魚粥給孩子們吃，生怕魚的刺會(huì)卡到孩子的喉嚨。

19、其實(shí)魚類是非常適合小孩子進(jìn)食的，魚肉的煮粥含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而脆皖魚的魚刺是非常少的，大人在孩子進(jìn)食時(shí)注意些即可。所以，不妨給孩子們進(jìn)食些脆皖魚粥，并且在粥里放些青菜，使得營(yíng)養(yǎng)更全面。

20、脆肉皖粥的做法是，第一步，先將皖魚肉洗凈去骨切片。

21、第二步，再是用鹽、花生油和姜絲腌十分鐘也可加少許醬油，等米煮開后放入切好的皖魚片，大火“滾”五分鐘即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。