大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。脆魚的做法和配料，脆魚的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料

2、脆肉鯇魚肉 500g

3、生姜 50g

4、蒜頭 4粒

5、青尖椒 1只

6、香蔥 150g

7、芫荽菜 適量

8、料酒 2匙

9、魚肉腌漬調(diào)料:

10、生油 1匙

11、生抽 2匙

12、生粉 1匙

13、砂糖 少量

14、胡椒粉 少量

15、雞汁 少量

16、姜蔥爆炒脆肉鯇魚片的做法

17、洗凈抹干水份切片處理好的脆肉鯇魚肉，將腌淹料放入拌勻腌制10分鐘待用。

18、將生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。

19、處理好的小蔥切段待用。

20、芫荽菜洗凈備用。

21、熱鍋落油先將姜片，蒜片，尖椒炒香后再入蔥白炒出香味。

22、將腌制好的脆肉鯇魚片落入鍋大火炒翻，見魚肉炒到見魚肉發(fā)白酒入料酒再炒均勻。

23、落入小蔥，芫荽菜炒均勻關(guān)火上碟即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。