大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。羊肉怎么煮爛的快，羊肉怎么煮很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、你好；

2、清燉羊肉

3、主料山羊上肋肉500克。

4、輔料青蒜絲5克，蔥結(jié)15克，姜片5克，紹酒15克，鹽12克。

5、制法

6、①將山羊肋條肉洗凈，斬成約3．5厘米見方的塊，放入冷水鍋里，用小火燒開焯水，排去膻味和血沫，撈出用冷水洗干凈。

7、②將羊肉放入砂鍋內(nèi)，注入清水淹沒羊肉塊，加蔥結(jié)、姜片，用旺火燒開后，放入紹酒，加蓋改用小火或微火，使鍋內(nèi)的湯一直保持微滾狀態(tài)。約燉2小時(shí)，加入精鹽，繼續(xù)燉至羊肉酥爛，揀去蔥結(jié)、姜片，撒入青蒜絲，端砂鍋上桌。

8、紅燜羊肉煲

9、材料：

10、1：羊肉（視個(gè)人喜好選擇，偶喜歡吃羊腿和羊頸）

11、2：胡蘿卜

12、3：芹菜

13、4：香菜

14、調(diào)料：

15、1：鹽（適量）

16、2：番茄醬（適量）

17、3：味精（看個(gè)人喜好）

18、5：雞精

19、6：辣椒適量（曾經(jīng)看過一個(gè)人的菜譜是用的辣椒醬，說是他們家里的辣椒醬一樣半勺）

20、6：蒜瓣3－5粒

21、做法：

22、1：羊肉剁塊（大小視個(gè)人而定），胡蘿卜切滾刀塊。芹菜切段，香菜切段。

23、2：羊肉用熱水汆燙（羊肉一定需要熱水汆燙哦），汆燙過的水漂去浮末后留著不要到。

24、3：煲里加油燒熱后蒜嗆鍋，放汆燙后的羊肉爆香，放胡蘿卜，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。（也可以在鍋里嗆好后放到煲里燜）

25、4：羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鐘，端到桌上時(shí)撒上香菜即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。