大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。洋芋攪團(tuán)制作方法，洋芋攪團(tuán)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料

2、高山土豆

3、豆角（家里沒有豆角，用扁豆代替）

4、胡蘿卜

5、蒜苗

6、醋

7、蒜

8、花椒

9、五香粉

10、菜籽油

11、鹽

12、隴南洋芋攪團(tuán)的做法

13、將土豆洗凈帶皮蒸熟。土豆是這道菜的關(guān)鍵，必須選用海拔較高一代的土豆，這樣的土豆淀粉含量高，比較容易操作。

14、蒸土豆的同時(shí)，將扁豆和胡蘿卜洗干凈切丁備用。（也可以換成自己喜歡的菜）

15、將蒜苗洗凈切碎備用。

16、蒜搗碎備用。

17、給鍋里倒油，多倒一點(diǎn)，因?yàn)檫€有蒜要用油潑一下。油熱后舀兩勺放入蒜泥里，迅速攪勻。

18、將3倒入油鍋里，翻炒兩下，倒入2，翻炒至熟。盛出。

19、炒菜的鍋不要洗，開火，倒入醋，放鹽，五香粉，花椒粒，加入少許水，滾開，關(guān)火備用。

20、土豆蒸好啦！取出來，稍微晾涼一些，去皮。開工！這個(gè)步驟最關(guān)鍵，一般專業(yè)人士會(huì)有一個(gè)很大的木槽，用木頭錘子來搗碎，搗成泥狀，家里可以選擇用啤酒瓶在案板上碾，碾成粘稠狀，碾的久一點(diǎn)比較勁道。

21、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，鏟一些8，舀三勺7，放入6，放入5，放上油潑辣子，開吃！

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。