大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。爆腰花的做法，爆腰花很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

主料

豬腰1個

青椒2個

胡蘿卜1/2個

洋蔥1個

輔料

色拉油20克

食鹽2克

姜1塊

蒜3瓣

生抽1茶匙

醬油1/2茶匙

料酒1茶匙

白糖1/2茶匙

醋1茶匙

淀粉1茶匙

水10茶匙

花椒20顆

爆腰花的做法：

1.

備好食材

2.

豬腰洗凈對開

3.

去白筋和腰臊

4.

打上花刀，不要切斷

5.

切片

6.

加清水和花椒泡15分鐘左右，撈出瀝干水分

7.

料酒、生抽、醬油、醋、鹽、白糖、水、淀粉調(diào)好的調(diào)料汁

8.

配菜洗凈切好

9.

鍋里放油

10.

倒入腰花炒至變色

11.

乘到碗中備用

12.

油留在鍋中，將生姜大蒜片放進鍋中炒出香味

13.

再放青椒、洋蔥、胡蘿卜炒熟加鹽調(diào)味

14.

倒入炒好的腰花

15.

最后倒調(diào)料汁，快速翻炒后起鍋

烹飪技巧

1、花刀可以再下深一點；

2、腰花要快速翻炒，慢一點則老了，口感不好。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。