大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。土豆炒臘肉 美食杰，土豆炒臘肉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、小土豆洗凈，整個(gè)入清水鍋煮到可以用筷子扎透，撈起瀝干水備用(圖1)；

2、臘肉提前煮熟，倒去煮肉的水，將臘肉切成片，青椒切塊，姜切小片備用(圖2)

3、小土豆切成剛好一口一塊的大?。ㄒ部梢郧衅蛘邼L刀塊）(圖3)；

4、炒鍋燒熱，放油，將土豆放入，用中火煎到表皮焦黃發(fā)皺，盛起（圖4）；

5、炒鍋留底油，燒熱，下姜絲略煸后，將臘肉放入煸香，加入煎好的土豆，加鹽和老抽、糖調(diào)味，待土豆和臘肉都炒勻上色后，加入一小碗水，大火燒開；

6、再轉(zhuǎn)小火燜制到湯汁將要收干時(shí)，加入青椒塊，轉(zhuǎn)大火不停翻炒，加入少許胡椒粉，收干湯汁，即可起鍋（圖5）。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。