大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。萊蕪干炒雞哪里好吃，正宗山東萊蕪干炒雞很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

萊蕪炒雞

原料：土公雞。 調(diào)料：香菜、蔥姜、干紅辣椒、花椒、醬油、花生油、味精、炒雞香料少許。 制法：1、土雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈剁塊，香菜切段，辣椒、蔥切段，姜切片。 2、雞塊放入高壓鍋內(nèi)加水，上火壓8分鐘撈出，瀝干水分晾涼。 3、炒鍋上火，放底油，下入花椒、辣椒略炸，下入雞塊煸炒，下入蔥姜、香料粉，炒至啪啪作響時(shí)，放醬油，撒上香菜段和少許味精 翻勻，裝盤(pán)即可。 特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，干香耐嚼，麻辣可口。

帶湯的在下面，你可以也參考一下：

原料：土公雞、水發(fā)松莪、水發(fā)粉皮、嫩芹菜。 　　

調(diào)料：豆油、甜面醬、醬油、萊蕪老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少許。

制法：1、土雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈剁塊，老姜、蒜瓣拍松，芹菜切段備用。 2、炒鍋上火，放豆油，下入姜塊、香料，炸出香味，下雞塊煸干水分，加面醬炒香，倒入高壓鍋內(nèi)，加醬油、松莪和沉淀過(guò)濾的泡松 莪的原湯，加蓋上火，壓8分鐘，放入粉皮稍燉，撒上蒜瓣、芹菜一燜，裝盆即可。 　　

特點(diǎn)：湯汁醬紅，味美醇厚，香氣宜人。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。