大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。建湖藕粉圓，粉圓很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、配料:木薯淀粉,水,焦糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.

2、貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因氣溫變化在儲運(yùn)過程中會冒水珠而使之變白,并非是質(zhì)量問題,煮熟后變?yōu)楹谏?

3、食用方法:將5～10倍的水煮開后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15～20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整),取出粉圓用冷開水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .

4、步驟 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。 等粉圓首次浮上來才可轉(zhuǎn)為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 : 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。 大約煮 50 分鐘左右，關(guān)火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 香Q有彈性不夾生 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數(shù)次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。 粉圓好吃與否的小秘訣： 處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。 粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀 最后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續(xù)繁復(fù)且力道需均勻，煮粉圓也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當(dāng)然就QQ Q：市面上粉圓的成份？

5、A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。

6、Q：市面上許多粉圓在制造過程中添加防腐劑，主要原因為何？

7、A：延長保存期限。

8、天然粉圓-保存2天

9、加已二稀酸-保存10天（衛(wèi)生署允許，限量0.5g/kg）

10、加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用于糕餅類）

11、挑選生粉圓時，必須特別注意。

12、甘薯粉600公克過篩后加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團(tuán)，將粉團(tuán)在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結(jié)成小粒狀，這就是粉圓！

13、粉圓形體較小，柔軟可愛，色彩可以做成多種多樣的，口感也由此豐富了。這次用的是紫薯做材料，一抹雅致的紫色，正是我所喜愛的感覺，溫柔與堅韌并存，典雅與俏麗兼得。吃起來柔軟滑膩，入口綿香糯糍。 南瓜紫薯去皮切塊隔水蒸至輕松用筷子可以扎透，將蒸好的南瓜放在盆里用壓泥器壓成泥，南瓜本來就軟，用勺子也行， 加入150克木薯淀粉，50克太白粉，用筷子調(diào)和一下，因為南瓜含水較多，適量的加一些些開水，和成一個捏上去和耳墜差不多軟的面團(tuán)，如果太軟可以再加一些粉，余下的50克木薯粉可以當(dāng)手粉，或是覺得面團(tuán)太軟時再加進(jìn)去。 接著將面軒分成幾份，搓成長條，撒上手粉后切成小段。紫薯的做法和南瓜一樣，不過紫薯質(zhì)地較硬且水份少，可以比南瓜多加一點兒水，大約在60克左右就可以了。兩種粉圓都做好后，可以撒上手粉后可以放在保鮮袋里放冰箱速凍起來，想吃時直接拿了煮。 鍋里煮好開水后將做好的粉圓，放進(jìn)去，煮至全浮起來就可以了，如果是速凍的就多煮會兒，如果不清楚到底熟沒可以用最方便的辦法，撈一個嘗一下！可以自己組合啦，可以和龜苓膏王老吉組合成燒仙草，我是和酸奶紅豆組合的，好吃！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。