大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。茄子燜面的家常做法視頻，茄子燜面很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

茄子燜面的做法

1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎備用。鍋里熱油，蔥姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。（因?yàn)槲寤ㄈ獬鲇?，所以開始鍋里熱油不需太多，1湯匙即可。）

2.放入茄子小火翻炒，把茄子徹底炒軟，倒入老抽生抽繼續(xù)翻炒均勻。然后加入水沒過茄子1厘米，放一個八角，燉5分鐘。（水放多少隨意，喜歡吃軟面條就可以多放點(diǎn)，喜歡勁道的面條就少放些水。）

3.然后用大湯勺把鍋里湯汁的大部分都舀出，把鮮面條分散開來鋪在鍋里，均勻澆上1勺湯汁，不需翻動，蓋蓋中火燜2分鐘。剩余的湯汁分為3-4次每隔一兩分鐘均勻澆在面條上，最后澆完湯汁把面條拌勻收汁，放入蒜碎即可出鍋。（因?yàn)榉帕死铣楹蜕?，咸味足夠，不需再放鹽。如果不喜歡太咸的，可以少放1勺生抽。）

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。