大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鱈魚塊的做法簡單又好吃，鱈魚塊的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

韓式鱈魚燉豆腐

材料鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多

做法 1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調(diào)勻備用。

3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。

4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。

5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。

6.煮開后，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。

7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。

8.倒入2中調(diào)好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

金煎味噌銀鱈魚

材料銀鱈魚肉200克，花葉生菜3片，金針菇10克，蔥絲10克，紅椒絲5克，圣女果1個。調(diào)料鹽2.5克，日本味噌5克，味精2.5克，雞蛋半個，生粉5克，日本燒汁60克，色拉油50克。

做法 1、銀鱈魚宰殺洗凈取肉，用鹽、味噌、味精、雞蛋清腌漬20分鐘，拍上生粉。

2、鍋上火放底油燒至五成熱，放入已經(jīng)腌漬好的銀鱈魚，小火炸至金黃色撈出。

3、生菜葉與金針菇洗凈放入盤中，圣女果切成兩半擺到金針菇旁邊，將炸好的魚塊放到生菜葉上，均勻撒上蔥絲、紅椒絲，將燒至八成熱的色拉油澆上。

4、將日本燒汁均勻澆上即可。

番茄澆汁鱈魚

材料鱈魚片2片，小番茄2個，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30ML，淀粉適量，白胡椒粉適量

做法 1、鱈魚化凍后，刮去魚鱗，清洗干凈，瀝干水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎

2、在銀鱈魚表面涂薄薄沾一層淀粉

3、鍋中倒入少許油，放入沾好淀粉的鱈魚塊，小火煎

4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好后盛入盤中

5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味

6、倒入番茄塊，翻炒均勻后，倒入番茄沙司，加少許水煮沸

7、煮至湯汁變稠，調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點糖，拌勻即可

8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚上即可

清蒸銀鱈魚

烹制材料(三人份)

材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)

腌料：海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)

工具：錫紙(1張)

做法 1　銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分；蔥切成段，姜切片備用。

2　銀鱈魚置于盤中，加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味。

3　先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚，淋入腌魚的醬汁。

4　用錫紙將銀鱈魚扎緊，用手輕壓緊實，置于盤中待用。

5　燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

6　取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動了！

香煎鱈魚

材料鱈魚排 2 個

鹽少許

酒 1 小匙

面粉適量

雞蛋 1 個

做法 1. 鱈魚排洗凈瀝干，加鹽和酒腌好

2. 腌好的鱈魚先裹上一層面粉，再裹上一層蛋液，煎至兩面金黃即成

材料鱈魚800克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　大蒜3瓣　　青辣椒1個　　淀粉適量　　食用油50克　　醬油大匙　　香醋3小匙　　精鹽3克　　白糖3小匙　　味精1/2小匙

做法 1.鱈魚洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末；

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用；

3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。

麻辣鱈魚

主料：鱈魚500g，胡蘿卜100g，青椒100g，

調(diào)料：鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥姜蒜各20g，高湯一鍋備用

做法 1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲

2.將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖

3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋

鱈魚鍋貼

材料肥豬肉、鱈魚、姜、蔥、老抽、花椒油、鹽、白菜、油菜、韭菜、胡蘿卜、面粉

做法 1、榨花椒油

油鍋燒熱，倒入花椒炸至變色，撈出花椒，冷卻備用。

2、掐鱈魚餡

需足夠多的白花花的肥肉，少許豬肉，剁爛；鱈魚肉剁碎；

加姜末、大蔥、老抽、鹽和冷卻的花椒油，攪拌；

白菜和油菜加鹽剁爛，用紗布包裹擠干水（務必擠干水分）；

胡蘿卜切成末兒，韭菜切碎，倒入餡中攪拌均勻。

3、調(diào)面

如果用普通面粉，需要用熱水燙七成熟（比餃子面軟），醒面20分鐘；

如果用自發(fā)粉，只需冷水調(diào)面（餃子面的硬度即可），可醒面亦可不醒面。

4、搟皮包餡

長橢圓皮，填入餡子，捏成長條，兩邊露餡即可。

5、煎鍋貼

平底鍋倒少許油，加熱，滑入鍋貼（每個鍋貼沾點油），小火煎疙（棕黃色），淋水扣蓋燜，水干再淋水，如此燜幾次，煎熟即可。

洋蔥辣椒焗銀鱈魚

材料銀鱈魚1塊，洋蔥1個，青尖椒1個，生抽適量，鹽適量，黑椒粉適量，紅尖椒1個

做法 1.將銀鱈魚切塊，洋蔥，辣椒切好待用。

2.起油鍋，將銀鱈魚煎至兩面金黃待用。

3.爆香蒜頭，下洋蔥、辣椒炒香并炒至斷青。

4.將煎好的銀鱈魚重新下鍋，炒勻，下鹽、生抽、黑椒粉調(diào)好味的。

炸鱈魚條

材料 A.鱈魚1片，胡椒鹽適量，米酒1大匙，B.脆炸粉4大匙，面包粉5大匙

做法 1.將鱈魚切成長條狀，加入米酒、胡椒鹽腌約5分鐘備用。

2.取一盆，將脆炸粉以水調(diào)成面煳

3.作法1鱈魚均勻沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。

4.炸油燒至180℃，慢慢放入作法3鱈魚條，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。

鱈魚丸子

材料鱈魚600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉70公克，糖2公克

做法 1.將鱈魚去除中間的魚刺后，再去除掉魚皮。

2.切成數(shù)個魚塊后，放入果汁機中攪打成泥狀后取出。

3.加入所有的調(diào)味料后一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。

4.將鱈魚魚漿放在容器內(nèi)，再用手拿起魚漿不斷的摔打數(shù)次，直到魚漿變?yōu)檩^結(jié)實為止。

5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。

6.將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數(shù)個圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟后撈出即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。