油炸里脊肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)美食，外酥里嫩，深受大人小孩的喜愛。下面是制作油炸里脊肉的步驟，希望你能夠喜歡。

首先，準(zhǔn)備新鮮的豬里脊肉300克，將其清洗干凈后切成厚約1厘米左右的片狀。然后，在切好的里脊肉上撒入適量的鹽和胡椒粉進(jìn)行腌制，大約腌制20分鐘，讓其充分入味。

接著，將腌制好的里脊肉均勻地裹上一層干淀粉，這樣可以使炸出來的里脊肉更加香脆可口。在裹好淀粉之后，再將其浸入打好的雞蛋液中，讓每一片里脊肉都均勻地沾滿蛋液，使其在炸制過程中形成酥脆的外殼。

接下來，準(zhǔn)備一鍋熱油，將油溫控制在160-180度之間，然后將裹好淀粉和蛋液的里脊肉放入油鍋中炸制。注意要分批炸制，避免一次放太多導(dǎo)致油溫下降。炸至兩面金黃即可撈出，放在廚房用紙上吸去多余的油脂。

最后，可以根據(jù)個人口味撒上一些辣椒粉或者五香粉，增加風(fēng)味。一道美味的油炸里脊肉就完成了。

需要注意的是，油炸食品雖然美味，但是也要適量食用，以免攝入過多油脂。希望你能享受制作和品嘗這道美食的過程！