瘦肉粥是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐或夜宵選擇。它不僅味道鮮美，還非常容易消化，特別適合老人和小孩食用。下面是一種簡(jiǎn)單的瘦肉粥的做法。

準(zhǔn)備材料

- 粳米 100克

- 瘦豬肉 100克

- 姜片 2片（可選）

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

- 雞精/雞粉 適量（可選）

制作步驟

1. 準(zhǔn)備瘦肉：將瘦豬肉清洗干凈后切成薄片或者小丁，然后用少許鹽、生抽和淀粉腌制15分鐘。這樣可以使肉質(zhì)更加嫩滑。

2. 泡米：粳米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘。這一步可以讓米粒更容易煮爛，從而熬出更濃稠的粥底。

3. 熬粥：在鍋中加入足夠的水（約1000毫升），待水開(kāi)后加入泡好的米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。期間要不時(shí)攪拌，避免粘鍋。當(dāng)米粒開(kāi)始軟化時(shí)，可以加入姜片，這有助于去除肉腥味，增添風(fēng)味。

4. 加肉：當(dāng)粥變得比較濃稠時(shí)，加入腌制好的瘦肉，繼續(xù)小火慢燉至肉熟透，大約需要5到10分鐘。

5. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。最后撒上蔥花即可關(guān)火。

6. 完成：將做好的瘦肉粥盛入碗中，趁熱享用。

小貼士

- 煮粥時(shí)可以嘗試使用砂鍋或電飯煲，它們能讓粥底更加綿密順滑。

- 如果想要粥更加香濃，可以在粥快熟的時(shí)候加入少量橄欖油或豬油。

- 根據(jù)個(gè)人喜好，還可以加入一些胡蘿卜丁、青菜等蔬菜，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感層次。

按照以上步驟，您就可以輕松在家享受到一碗溫暖可口的瘦肉粥了。