歡迎觀看本篇文章，小柴來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。腌魚(yú)的做法和配方竅門(mén)，腌魚(yú)的制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、 酸菜魚(yú)原料：草魚(yú)(4斤以上)。

2、 酸菜魚(yú)的配料：蔥和姜絲。

3、 酸菜魚(yú)的調(diào)料：料酒、胡椒粉、鹽。

4、 將魚(yú)在背鰭上從頭到尾洗干凈，去掉魚(yú)肚子里的黑膜，待水干后涂上白酒或料酒(也可用布擦干)。

5、 一小時(shí)后，用小刷子或手將煎好的鹽和胡椒粉(每斤魚(yú)10-15g)均勻地涂抹在魚(yú)的內(nèi)外。

6、 將涂好皮的魚(yú)放入容器中腌制3-5天(溫度高的時(shí)候腌制3天)。

7、 將腌好的魚(yú)用繩子或鐵鉤扎緊，掛在通風(fēng)處太陽(yáng)下吹3天，然后在通風(fēng)處陰干。半個(gè)月后，魚(yú)上的浮塵和辣椒可以用溫水洗凈，切成片或條，撒上蔥和姜絲，用SAIC蒸30分鐘，就可以吃了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。