歡迎觀看本篇文章，小柴來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。鴛鴦鴨怎么做好吃，鴛鴦鴨的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、 食材：一只老鴨；200克干蘑菇。

2、 將鴨子宰殺，切塊，腸子和內(nèi)臟不要扔掉(腸子打碎洗凈，如果鴨油和腸子連在一起，要慢慢分開(kāi))。

3、 燒開(kāi)水，加入鴨肉(鴨腸和內(nèi)臟一起加入)焯一下。放姜片，倒酒去腥，撈出備用(鴨肉撈出后不要關(guān)火繼續(xù)煮，鴨油放漏勺里焯水30秒左右控水撈出)。

4、 糖適量，泡好的干香菇，蔥用刀切碎，姜切片，蒜用刀壓好，準(zhǔn)備好花椒，八角，干辣椒。將白糖放入冷鍋中，然后倒油，小火翻炒糖，糖變成褐色，起泡沫。

5、 炒鴨，上色均勻，放姜片翻炒，放一半花椒、八角、干辣椒翻炒至香，放入鴨油翻炒。

6、 將剩下的花椒、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜炒香，香菇炒兩次，倒入溫水，水不要超過(guò)鴨肉。

7、 當(dāng)火轉(zhuǎn)小火時(shí)，攪拌，蓋上蓋子，小火燉四個(gè)小時(shí)左右。煨至鴨子可以咀嚼，加鹽，繼續(xù)燉，然后裝盤(pán)。

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