大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。干扣面的做法及調(diào)料，干扣面很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

主料

鮮堿面條

500g

輔料

胡玉美豆瓣醬

2勺

醬油

3勺

大蔥

1根

白糖

5g

胡椒粉

2g

大料粉

1g

雞精

適量

豬油

15g

色拉油

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.大蔥洗凈蔥葉切斷，蔥白切細碎。

3.炒鍋放入色拉油和豬油。

4.然后放入蔥葉中火炸。

5.蔥葉炸制發(fā)焦黃撈出不要。

6.再放入蔥白碎炸香。

7.加入胡玉美豆瓣醬。

8.炒出豆瓣醬的香味。

9.在加入350毫升清水。

10.加入三勺醬油。

11.加入白糖，胡椒粉，大料粉。

12.中小火熬制10分鐘出香味。

13.然后加入適量的雞精關(guān)火。

14.熬好的醬料盛出來備用。

15.鍋中水燒開放入面條煮熟。

16.過一下熱水瀝干水分。

17.然后面條放入碗中，加入幾勺醬料，在加一勺炒好的雪菜，即可食用。

吃的時候可以根據(jù)口味加入辣椒油或者醋調(diào)拌。

小貼士

面條一定要用堿面條或者手搟面， 這樣面條口感筋道有嚼勁。

據(jù)朋友說醬一定要用胡玉美豆瓣醬，才能熬出干扣面的醬料口味。

下面條的時候要把面條在手中擠一下，然后再抖散下入面鍋中，據(jù)說這樣擠壓一下面條再煮至，會讓面條口感更佳勁道有嚼勁。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。