大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用和禁忌，蘋果的營(yíng)養(yǎng)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、吃蘋果也要注意宜和忌！又叫滔婆，仁果類，由結(jié)實(shí)、多汁的果肉包著有幾個(gè)種子的果核，與梨同屬。

2、商品型蘋果原產(chǎn)于西亞或東歐，在世界范圍內(nèi)約有7500個(gè)品種，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。

3、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鮮蘋果含水量為85%。

4、 蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。

5、尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。

6、 對(duì)疾病和健康的影響 含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。

7、果膠有保護(hù)腸壁、活化腸內(nèi)有用的細(xì)菌、調(diào)整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩(wěn)定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預(yù)防大腸癌。

8、 蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進(jìn)消化。

9、 蘋果酸還可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。

10、 蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。

11、因中國人的飲食中鹽分?jǐn)z入嚴(yán)重超量，從而導(dǎo)致體內(nèi)鈉、水潴留，促發(fā)高血壓。

12、鉀能夠使促發(fā)高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細(xì)胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。

13、鉀還能擴(kuò)張血管，和果膠共同作用能夠預(yù)防代謝綜合征。

14、 蘋果還能防癌，預(yù)防鉛中毒。

15、 蘋果汁有很強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機(jī)會(huì)要低。

16、所以，有的科學(xué)家和醫(yī)生把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫(yī)生”。

17、現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。

18、 蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。

19、 中醫(yī)認(rèn)為蘋果性平，有補(bǔ)心潤(rùn)肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。

20、 飲食宜忌 蘋果不宜與海味同食。

21、蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。

22、同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。

23、 蘋果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對(duì)減少人體疾病大有好處。

24、 準(zhǔn)媽媽每天吃一個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)。

25、 選購、保存和食用的方法 蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點(diǎn)方面各有不同，適用季節(jié)和各種用途的實(shí)用性也大不相同。

26、 新鮮蘋果應(yīng)該結(jié)實(shí)、松脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質(zhì)地緊密、易于儲(chǔ)存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲(chǔ)藏后可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點(diǎn)壓力很易凹陷。

27、蘋果冷凍一段時(shí)間后能顯示出內(nèi)部損傷和碰撞傷痕。

28、不規(guī)則的棕黃色或棕色傷斑不會(huì)嚴(yán)重影響蘋果的食用質(zhì)量。

29、 生長(zhǎng)時(shí)未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。

30、從初春到夏季，這段時(shí)間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。

31、 新鮮的蘋果表皮發(fā)黏，并且能看到一層白霜，這并不是因?yàn)榇蜻^蠟，而是一層天然的蠟性物質(zhì)，能夠保護(hù)蘋果。

32、另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因?yàn)槭艿疥柟獾某浞终丈浜?，在果?shí)中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。

33、 蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進(jìn)冰箱里，能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間。

34、如果有剩余的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。

35、 如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋里，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。

36、但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會(huì)加速其腐爛，所以應(yīng)該避免。

37、 食用注意事項(xiàng) 蘋果切后或剝皮后可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。

38、 蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應(yīng)該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。

39、優(yōu)選無農(nóng)藥和低農(nóng)藥的蘋果。

40、 相關(guān)食譜、食物搭配 拔絲蘋果 蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復(fù)翻動(dòng)，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。

41、 該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用于胃納不佳者。

42、 適合人群 一般人都可食用。

43、 吃飯前兩個(gè)小時(shí)吃蘋果好，如果要是飯后吃，要在飯后兩個(gè)小時(shí)后吃 這樣蘋果的好處都能吸收~ 蘋果減肥法 。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。