大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。帶魚怎么做好吃又簡單紅燒帶魚，帶魚怎么做好吃又簡單很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、紅燒帶魚的做法： 1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用. 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

2、 5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

3、 紅燒帶魚 泡椒帶魚 豉汁帶魚 只要明白舉一反三的道理，上面說的帶魚都不難做。

4、需要準(zhǔn)備的原料有帶魚（讓魚店老板去內(nèi)臟剁成節(jié)），蔥姜蒜，鹽糖料酒醬油醋，根據(jù)口味還可以選擇泡椒或者豆豉。

5、 做法： STEP 1：煎 帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈。

6、還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。

7、鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

8、 STEP 2：燒 換新油，放蔥姜蒜，做泡椒帶魚就放泡椒，做豉汁帶魚就放豆豉，爆香，放帶魚翻炒。

9、放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。

10、開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

11、 注： 1 煎炸帶魚的時候，最好把帶魚弄干些，比如晾曬，在面粉里面滾一下等等都可以。

12、 2 煎炸過的魚含有較多油，因此燜煮時不可用太多油。

13、 糖醋帶魚： 原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

14、 制作： 將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

15、 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

16、 3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

17、 注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。

18、 清蒸帶魚： 原料：帶魚一條(一斤左右) 調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露 制作： 將帶魚切成塊狀，洗干凈。

19、 2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。

20、 3、將帶魚塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。

21、(家庭蒸要用10-15分鐘) 4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。