大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。水爆肚的做法竅門(mén)，水爆肚的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

材料

主料：羊肚500克，

輔料：香菜30克，

調(diào)料：芝麻醬30克，大蔥15克，蝦油5克，醬油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（紅）10克

做法

1.洗凈、分割：將羊肚洗凈，分割成肚領(lǐng)、肚蘑菇、肚散丹、肚葫蘆、肚板和食管。

2.切條：撕凈肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫蘆上的薄膜撕去，順著肉紋切成條，再橫切成小條。

3.制調(diào)料：將香菜末邊同蔥花、芝麻醬、醋、醬油、辣椒油、豆腐乳和鹵蝦油一起放入碗內(nèi)調(diào)勻。

4.氽制：鍋內(nèi)半鍋涼水用火燒沸，下入羊肚，用漏勺攪拌，肚散丹氽5分鐘，肚板氽7分鐘，肚蘑菇、肚領(lǐng)、肚板約氽8秒鐘，食管約氽12秒鐘，熟后撈入盤(pán)中，蘸著調(diào)料即可食用。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。