大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。酒鬼玉米的做法步驟，酒鬼玉米很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、料：玉米，石灰．花生油．雞蛋，鹽．淀粉，白酒，蔥花

2、準備好干玉米500克，放入一點點的石灰（10克左右）與玉米一起煮，煮熟至玉米開裂狀態(tài)，取出進行沖洗干凈，一般沖洗5次左右．放好少量花生油（5克）熱鍋后，再倒入適量35克的花生油，待花生油冒熱泡后，倒入玉米吧，炒至玉米稍微水分蒸發(fā)被干50％，然后把2個雞蛋與20克淀粉和5克白酒一起混合加50克水攪拌均勻后，倒入與玉米一起炒，炒到水分還有35％左右就可以了．

3、注意太干了吃起來感覺口味不怎么好吃．

4、地方也許做法不一樣，但我那邊是這樣做的，不怎么清楚還有誰做不一樣的，如果喜歡也可以在其中加入點蔥花末．這樣香味更好點，但有的人就是不喜歡吃蔥花，所以就這樣咯．(煮干玉米放如石灰是主要是:這樣可以把玉米的硬皮去掉,如果是新鮮的玉米還沒有干的就不需要這樣做了,)

5、生石灰不能食用，熟石灰可以的。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。