大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。碳酸鈣食品添加劑作用，食品添加劑作用很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食品添加劑是生活水平提高的產(chǎn)物，它使吃飯從簡單的充饑變成一種享受。

2、食物的色、香、味、形、質(zhì)等都因?yàn)槭称诽砑觿┑某霈F(xiàn)而發(fā)生了重大變化。

3、我國迄今已批準(zhǔn)的食品添加劑有22個(gè)門類近1500個(gè)品種，下面列舉一些食品添加劑的主要作用：防腐糖食中，如果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞等，水分含量大，易發(fā)酵、霉變，因此，在加工過程中常常添加防腐劑，來抑制微生物的生長。

4、常用的有苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、醋酸、乳酸。

5、 加香。

6、在平常吃的巧克力中，廣泛添加各種香料，風(fēng)味獨(dú)特。

7、一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。

8、每一種類型又有無數(shù)品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。

9、 添色。

10、糖食制品的顏色部分來自原料本身以及在生產(chǎn)過程中所形成的特殊色澤。

11、除此之外，有時(shí)也添加色素來模擬天然食物的色彩，但應(yīng)嚴(yán)格按國家衛(wèi)生部門的規(guī)定使用，一般常用的有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等，這些色素均為合成色素。

12、 增濕。

13、一些軟糖和晶糖等，貯藏期間水分易損失，導(dǎo)致干縮、變硬等，因此添加一些增濕劑可延遲因水分蒸發(fā)而產(chǎn)生的質(zhì)變，常用的增濕劑有甘油、山梨糖醇、麥芽糖醇等。

14、 堿化和膨松。

15、當(dāng)食品處于偏酸狀態(tài)時(shí)，一般加堿化劑進(jìn)行中和處理。

16、部分糖果和巧克力制品中所用膨松劑能促使糖體產(chǎn)生二氧化碳而起膨松作用。

17、常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。

18、 酸化作用。

19、相當(dāng)一部分糖果與巧克力制品是采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果，尤其是水果型的制品。

20、常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。

21、 增稠作用和穩(wěn)定作用。

22、增稠劑在冷飲食品中應(yīng)用最為廣泛，是改善或穩(wěn)定冷飲食品中物理性狀及組織狀態(tài)的一類食品添加劑，它易與水結(jié)合，因此能提高冷飲的黏度和硬度，防止冰結(jié)晶的產(chǎn)生，減少粗硬感，且能使食品外觀潤滑細(xì)膩。

23、 強(qiáng)化作用。

24、以增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的營養(yǎng)為目的而使用的添加劑稱為強(qiáng)化劑。

25、屬于這類添加劑的有各種維生素、氨基酸、無機(jī)鹽等。

26、常用的有維生素A、維生素B維生素B2、維生素P、維生素C、維生素D2、維生素D3、賴氨酸、葡萄糖酸、乳酸鈣、動(dòng)植物蛋白質(zhì)等等。

27、此外，一些糖食制品還添加藥物，但必須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

28、 可見只要我們認(rèn)真了解食品添加劑的性能，認(rèn)真檢查食品中添加劑的成分、使用量及有效期，充分利用食品添加劑的作用，不僅不會損害健康，還能為我們增添更多、更美味新鮮的食品，豐富我們的餐桌。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。