大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。肉餡尖椒的家常做法，尖椒肉餡的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?

2、大尖椒 ? ?3只 ? ?

3、肉末 ? ?半小碗 ? ?

4、生抽 ? ?2勺 ? ?

5、老抽 ? ?適量 ? ?

6、料酒 ? ?2勺 ? ?

7、雞蛋 ? ?1個 ? ?

8、淀粉 ? ?1勺 ? ?

9、蔥花 ? ?適量 ? ?

10、糖 ? ?半勺 ? ?

11、尖椒釀的做法 ?

12、大尖椒去蒂去芯洗凈（尖椒內(nèi)部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1個雞蛋，1勺淀粉，蔥花混合均勻。順時針攪拌至發(fā)粘上勁。

13、用筷子將肉末分別塞進尖椒里。用廚房紙將尖椒表面水分擦干。

14、油鍋燒熱，入尖椒中火慢煎，蓋上蓋子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一點點老抽混合成調(diào)味汁。

15、尖椒煎至兩面起皮發(fā)皺（時間比較久，煎好一面再翻面煎另一面）時，倒入調(diào)味汁。

16、蓋上蓋子，小火燜煮一會兒。關(guān)火裝盤。

17、小貼士

18、煎的過程中蓋上蓋子是為了讓肉餡更容易熟。這是這道菜的關(guān)鍵。?

19、肉餡里還可以加點香菇碎和開洋碎，傳統(tǒng)做法講究食材豐富。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。