大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。臘八蒜的腌制溫度竅門，臘八蒜的腌制方法溫度很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

臘八蒜

　　臘八蒜的配料：可密封玻璃罐

　　臘八蒜的調(diào)料：米醋

　　臘八蒜的做法：

　　1、把剛剛買回的大蒜剝皮放置于常溫，挑出有傷痕的，放陰涼處晾干待用。

　　2、準(zhǔn)備質(zhì)量稍好的米醋至少1瓶（根據(jù)容器和大蒜的多少具體而定）。

　　3、準(zhǔn)備容器：無破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗干凈再用開水燙過以確保衛(wèi)生，自然風(fēng)干待用；家庭自制臘八蒜的最后步奏：確定去皮大蒜表面是無水氣后（若有生水容易滋生細菌），將其放于玻璃瓶內(nèi)三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋（開封后放置過久的米醋味道不佳），基本成型。

　　4、好了，就要大功告成啦，請將玻璃小罐放入冰箱內(nèi)20天左右即可食用。

　　5、臘八蒜完成。

1、泡臘八蒜最好用紫皮蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香，沒有的話普通大蒜也一樣；米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。