大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。涼拌豬肚的做法及配料，涼拌豬肚很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

主料

豬肚300公克 酸菜梗100公克

蒜苗25公克

輔料

嫩姜1塊 辣椒15公克

青蔥1支 蔥段10公克

姜片3片 八角3個(gè)

米酒少許

涼拌豬肚的做法步驟

1. 豬肚沖洗，將多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲；所有調(diào)味料拌勻，備用。

2. 將作法1豬肚將內(nèi)部翻出，加入1大匙鹽搓揉，用水沖洗后，再加入面粉搓揉洗凈備用。

3. 將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘后，取出沖水。

4. 將作法3豬肚上的白膜，刮干凈后以清水沖洗干凈備用。

5. 取一鍋，放入蔥段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的豬肚，以小火燜煮約1小時(shí)，待涼后取出切絲，混合上作法1的調(diào)味醬和酸菜梗絲、嫩姜絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。