大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。東北老式鍋包肉的做法，老式鍋包肉的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、用料 ?

2、豬里脊肉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?500g ? ?

3、土豆淀粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?300g ? ?

4、油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?若干 ? ?

5、料酒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?若干 ? ?

6、鹽 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?若干 ? ?

7、蔥 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?若干 ? ?

8、姜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?若干 ? ?

9、9°米醋 ? ?若干 ? ?

10、糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?若干 ? ?

11、胡蘿卜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?若干 ? ?

12、香菜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?若干 ? ?

13、東北正宗老式鍋包肉的做法 ?

14、將里脊肉切成片，稍微大一點(diǎn)更好。

15、將肉用適量鹽和料酒煨一段時(shí)間。

16、將土豆淀粉用水溶開(kāi)，靜置30分鐘，然后把表面水倒掉。

17、此時(shí)淀粉會(huì)比較硬，用力將淀粉和肉片抓勻。

18、將備菜蔥、姜、香菜切絲。

19、鍋中放入大量油，然后將肉放入鍋中，炸至金黃浮起，盛出瀝油。

20、肉片全部炸完第一遍后，鍋中油燒熱，將肉片再次放入鍋中炸第一遍，黃色加深，肉片變硬后撈起，放在吸油紙上。

21、將油倒出，加入白糖和醋和所有調(diào)料絲，中火熬至有些汁有些粘稠。

22、倒入肉片大火快速掛汁出鍋。（能顛動(dòng)大勺最好了，沒(méi)勁兒就只能最快速的翻炒肉將汁掛勻出鍋）

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。