大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。自己在家怎么做烤魚沒有烤箱怎么做，自己在家怎么做烤魚很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

主料

草魚（我買的3斤多）一條 花菜適量

腐竹適量 木耳適量

豆芽適量 黃瓜適量

胡蘿卜適量 大白菜適量

輔料

花椒適量 八角適量

蔥白適量 蒜適量

香菜適量 干辣椒適量

生抽適量 鹽巴適量

洋蔥適量 豆瓣醬適量

在家也能做烤魚，超級(jí)好吃的做法步驟

1. 1、魚清洗干凈后，從腹部往背部切開，背部不要完全切斷保證整條魚的完整性（魚叫超市幫忙殺的，但是他們不會(huì)這樣切，只能回家自己搞），因?yàn)榭颈P比較小，只能把尾巴切斷了。

2、切后好，盡量把魚身上的水用干凈的洗碗布或者吸水紙吸干水分，在魚身上劃幾刀，使魚肉更入味，然后在魚身上均勻的抹上少量的鹽，腌制15分鐘。（烤盤上可以墊一層油紙，方便吃完后烤盤清洗）

3、腌制好后，在魚身上刷一層油，烤箱預(yù)熱后，放中層上下火200℃烤20-25分鐘（時(shí)間可以根據(jù)自己的烤箱調(diào)整）

2. 腌制、烤魚的時(shí)候，準(zhǔn)備需要的調(diào)料（用量自己安排，喜歡什么菜就多加點(diǎn)，或者也可以換其他喜歡的菜）

1、花菜先用開水撈到半熟

2、腐竹泡軟

3、蔥頭，大蒜成段，姜、洋蔥切絲

4、黃瓜切塊

5、木耳用新鮮的比較好，我忘記買了就用干木耳泡軟了用也很好吃

6、豆芽洗干凈就好了（烤的時(shí)候才加入）

7、大白菜，手撕成片

3. 材料都準(zhǔn)備好后，制作配菜

1、鍋燒熱，加入油，先放入花椒、八角爆香，待香味出來后可以把八角和花椒撈掉（看個(gè)人，我不喜歡吃魚的時(shí)候有花椒，吃到嘴里麻麻的）

2、加入辣椒，火關(guān)小點(diǎn)，辣椒不要燒黑了

3、加入蔥頭、大蒜、姜、洋蔥爆炒，待炒香后加入木耳、腐竹一起炒，加入適量的鹽巴調(diào)味

4、加入花菜，胡蘿卜一起炒香，2分鐘后加入料酒、豆瓣醬、適量的清水一起炒入味（清水的是為了后面有一定的湯汁，不會(huì)太干）

5、配菜起鍋前加入黃瓜、大白菜，稍微拌一下就好了，黃瓜生一點(diǎn)比較好吃。

（炒好的配菜忘記發(fā)圖了只能一并寫步驟了）

4. 配菜做好，魚也差不多烤好了，把配菜澆到烤盤，湯汁盡量淋在魚身上，讓肉接觸到湯汁的味道。

再放入烤箱170℃烤15-20分鐘分鐘，烤好前5分鐘加入綠豆芽。

最后烤好出烤箱后，加上香菜，非常美味又好看的一盤烤魚出爐。

小貼士

1、烤盤上可以墊一層油紙，方便吃完后烤盤清洗

2、配菜自己安排，喜歡什么菜就多加點(diǎn)，或者也可以換其他喜歡的菜

3、烤魚的時(shí)候可以在魚身上適當(dāng)撒些黑胡椒粉或者孜然粉應(yīng)該會(huì)更香

希望能幫到你

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。