大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。鯰魚燉茄子的家常做法視頻，鯰魚燉茄子的家常做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

鯰魚燉茄子做法

原料：

1斤以上的鮮活鯰魚1條，紫色長茄子四五只（約1斤），豬五花肉2兩，鮮尖椒或青椒2只，花生油4湯匙。

調(diào)味料：

手指頭粗細的大蔥兩棵，大蒜兩頭，雞蛋大小的鮮姜一塊，花椒粉1/5湯匙，味極鮮醬油3湯匙，料酒2湯匙，食鹽適量，白糖1湯匙，黃豆面醬2湯匙，

準備工作：

1、鯰魚殺好以后放入開水里燙一下，搓掉黏液，洗凈切段。

2、茄子切塊，大蔥拍扁切段，蒜瓣剝好拍扁，鮮姜切絲，鮮尖椒或青椒切塊，五花肉切丁。

做法步驟：

1、起鍋把花生油燒到六成熱，下入五花肉丁、花椒粉、蔥段和鮮姜絲爆出香味。

2、依次放入醬油、面醬、白糖、料酒、鯰魚和茄子，加入開水以剛剛沒過食材為好。

3、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煨燉25到39分鐘，加鹽調(diào)好咸淡，下入蒜瓣、鮮尖椒或青椒，大火收汁。

4、出鍋，撒點香菜段即可上桌。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。