大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。平底鍋雞蛋卷的做法酥脆竅門，平底鍋雞蛋卷很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、用料

2、雞蛋 兩個(gè)

3、黃油 100

4、低筋粉 80g

5、糖 50g

6、鹽 1g

7、芝麻（黑白） 少許

8、平底鍋蛋卷的做法

9、雞蛋打到干凈的盆中（打第二個(gè)雞蛋時(shí)有了個(gè)驚喜，竟然是雙黃蛋），放鹽，糖，將糖和鹽都攪拌劃，然后將融化了的黃油倒入攪拌均勻（一定是融化后的黃油，否則攪拌時(shí)會(huì)出現(xiàn)顆粒）

10、將低筋粉篩入，攪拌至無(wú)顆粒成蛋糊，然后撒入芝麻少于，攪拌一下即可

11、將平底鍋燒熱，不要太熱，即可放入一勺蛋糊，放入后馬上將鍋端起開(kāi)始轉(zhuǎn)圈，直至蛋糊均勻攤開(kāi)。當(dāng)下面凝固，蛋卷邊稍微變色，借助筷子將蛋糊進(jìn)行翻面，翻后下面變色后，用筷子進(jìn)行卷邊處理然后將比蛋餅卷起

12、在此蛋糊要倒入中間，然后轉(zhuǎn)圈，否則轉(zhuǎn)完后的蛋餅不圓。一定要薄薄的蛋餅，否則不脆！

13、蛋卷卷成后放涼再統(tǒng)一放在一起，或裝袋，否則不脆。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。