大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。披薩面餅的做法竅門(mén)，披薩面餅的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

主料：低筋面粉70g、高筋面粉160g

　　方法步驟：

　　1、用溫水溶解干酵母，黃油室溫融化。

　　2、把所有干性材料混合并拌勻，在案板或臺(tái)面上堆起一個(gè)小山，然后中間挖出小坑，中間倒入酵母水。像平時(shí)和面一樣把面粉都揉在一起。

　　3、把面團(tuán)揉至抻薄時(shí)會(huì)扯出不規(guī)則裂洞時(shí)，這一過(guò)程大約需要20分鐘，如果到了20分鐘，還不能抻出裂洞的話(huà)，那就接著揉吧，然后加入黃油。

　　4、剛加入黃油的時(shí)候，情況會(huì)很撓頭，不過(guò)繼續(xù)接著揉就可以了。在揉的過(guò)程中，你會(huì)感受到面筋的產(chǎn)生，這種變化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一張薄膜且捅不破的程度就可以了。

　　5、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放進(jìn)28度的烤箱，發(fā)酵一小時(shí)，發(fā)至體積2倍大。

　　6、判斷發(fā)酵好的方法：用手指沾上面粉，在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，手指可以很順利地出來(lái)并且沒(méi)有沾上面，就可以了。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。