大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。開封菜KFC，開封菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、開封作為七朝古都，北宋京城，飲食文化源遠(yuǎn)流長。開封是豫菜發(fā)源地，開封菜是豫菜的代表，其特點是五味調(diào)和、質(zhì)味適中，選料廣泛，講究刀工，善于制湯，擁有幾十種烹調(diào)技法，扒菜最具特色，尤其擅長泡發(fā)。

2、開封菜經(jīng)過一千多年的沉淀和積累，共分為宮廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大體系，形成了獨具一格的汴梁風(fēng)味，為中國北味飲食的重要組成部分。

3、豫菜最有代表性的飯店有開封又一新飯莊、大金臺、第一樓、河南飯店等開封百年老字號。開封傳統(tǒng)名菜有鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、炸紫酥肉、清蒸獅子頭、扒廣肚、煎扒青魚頭尾等數(shù)百道。此外，還有灌湯小籠包、桶子雞、炒涼粉等數(shù)以百計的特色小吃。鼓樓夜市傳承千年，至今不衰。

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