大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。龍蝦刺身拼盤(pán)，龍蝦刺身很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網(wǎng)切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上.

沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點(diǎn)： 色鮮艷，水果清香。

主 料： 澳洲龍蝦1只（重約1.5千克），蘋(píng)果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黃瓜1根。

配 料： 卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽(tīng)。

做 法： 1、用繩子把龍蝦須、爪系住，上籠蒸20分鐘后取出龍蝦肉。

2、將蘋(píng)果、蜜瓜去皮切成2厘米見(jiàn)方的丁。

3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內(nèi)，投入三花淡奶拌勻后再倒入煉乳，拌勻放在冰箱里冰1小時(shí)。

4、將（2）投入（3）里拌勻放在腰盤(pán)里，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤(pán)兩端，腰盤(pán)中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。