大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。山羊肉和綿羊肉哪個(gè)更滋補(bǔ)，山羊肉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、鍋?zhàn)絮r羊丸 　　秋冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。

2、羊肉除了涮食，下面的幾種做法你不妨一試。

3、 　　紅燒羊肉 　　取羊肋條肉1500g洗凈切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內(nèi)。

4、另取胡蘿卜2根，切成塊，放入砂鍋內(nèi)，再加大茴香2顆，干辣椒2個(gè)和蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸后改用小火燉爛，收稠鹵汁即成。

5、 　　清蒸羊肉 　　取瘦羊肉750g切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈，再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟，撈出，晾涼，去浮皮，切成薄片，墊入碗底成梯形，放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。

6、去蔥、姜，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻，加麻油，澆在羊肉上即成。

7、 　　清湯羊肉 　　取羊腿肉1000g洗凈，斬成塊，放入開水鍋中煮3分鐘后洗凈，原鍋洗凈，加清水，放入羊肉塊，大火燒開，撇去浮沫，加入白蘿卜塊200g，蔥、姜適量，黃油50g，燒至酥爛，加鹽、味精、青大蒜絲、胡椒粉，盛入碗內(nèi)即可。

8、 　　炒羊肉絲 　　取大蔥250g，去根和邊皮，洗凈，切成長(zhǎng)約6.5cm長(zhǎng)的絲。

9、羊腿肉300g切成約4cm長(zhǎng)的絲，用適量精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量干淀粉拌勻上漿。

10、鍋內(nèi)入油約40g，油熱后放入羊肉絲，煸炒至松散，放入長(zhǎng)蔥絲略煸炒，再加適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒略翻炒，用濕淀粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成。

11、(揚(yáng)子晚報(bào)蔡文江) 　　鑊仔鮮羊肉丸 　　鮮、爽、脆。

12、選用上等東山羊，經(jīng)過師傅精心選料，將新鮮羊肉打爛、反復(fù)撻，攪拌為肉泥，擠成丸狀而成。

13、然后用上湯加上配料燴成。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。