大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。熏鲅魚的做法竅門，熏鲅魚的做法 最正宗的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

熏鲅魚的做法

1.鲅魚去頭，去內(nèi)臟，切成小塊兒，洗凈瀝水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱腌制一夜

2.腌好的魚塊兒用廚房紙擦掉腌汁兒，晾干

3.煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、干辣椒2個(gè)、五香粉1茶匙、白酒少許)，再倒入適量水（能沒過魚塊為準(zhǔn)），燒開后繼續(xù)煮幾分鐘（老醋，糖和鹽的用量要根據(jù)魚塊兒的總量和自己的口味輕重適當(dāng)增減），關(guān)火，加少許味精和香油，然后徹底放涼

4.油鍋中倒入足量的油，燒至五成熱，逐個(gè)放入晾干的魚塊，轉(zhuǎn)小火炸個(gè)七八分鐘將魚肉炸透魚骨炸酥，撈起

5.將鍋中的油繼續(xù)加熱至八成熱，放入炸好的魚塊，復(fù)炸半分鐘撈起，迅速浸入步驟3的料汁兒中浸泡1小時(shí)以上

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。