大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。八爪魚炒韭菜好吃嗎，八爪魚炒韭菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

主料

八爪魚

300g

韭菜

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

黃豆醬

一勺

米酒

幾滴

生姜

幾片

步驟

1.備好食材。

2.八爪魚清理干凈（檔主一般會幫殺好，但回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。

3.清理干凈的八爪魚焯水，不要煮久，水一開倒進便可以馬上撈起。

4.韭菜清洗干凈后切成段，生姜切絲，大蒜拍扁備用。

5.熱鍋下油，把姜絲和大蒜放進爆香。

6.再把八爪魚加進翻炒一兩分鐘，并淋上幾滴米酒。

7.接著把韭菜加進。

8.繼續(xù)翻炒至韭菜變軟。

9.最后加進適量鹽，黃豆醬和醬油調(diào)味便可熄火。

小貼士

1.八爪魚焯水不要煮久，水一開倒進便可以馬上撈起,以免流失鮮味。

2.韭菜最后放，不需炒太久，炒至斷生即好。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。