大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。扒熊掌怎么讀，扒熊掌很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

白扒熊掌的做法詳細(xì)步驟

1. 先用溫水將熊掌泡2 小時(shí)至回軟，然后用堿水刷去污物，撕去油膘；

2. 治凈的熊掌放入燜罐內(nèi)，加涼水用旺火燒開；

3. 煮至能摘下毛時(shí)離火，趁熱摘凈毛和黑皮；

4. 再煮，見掌殼撬起，去殼、爪，從背部劃開去骨，在開水鍋內(nèi)氽去腥味，稍涼，用刀片薄片；

5. 香菇水發(fā)松，去蒂洗凈，改刀切成月亮片；

6. 羊肚菌去根洗凈切成片；

7. 火腿、水發(fā)玉蘭片切成骨牌片；

8. 將熊掌、香菇、羊肚菌、火腿、玉蘭片分別放入碗內(nèi)，加入各種調(diào)料，灌入雞湯，上籠蒸爛；

9. 炒勺坐火上，加豬油燒熱，下蔥段、姜片炒至金黃色，倒入原汁燒沸，加鹽、味精、料酒調(diào)味，用濕淀粉勾芡，起鍋澆在蒸熟的熊掌片上即成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。