您現(xiàn)在的位置是：首頁 >精選問答 > 2024-06-18 03:16:07 來源：
純牛奶加熱后營養(yǎng)會破壞嗎知乎（純牛奶加熱后營養(yǎng)會破壞嗎）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。純牛奶加熱后營養(yǎng)會破壞嗎知乎，純牛奶加熱后營養(yǎng)會破壞嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。純牛奶加熱后營養(yǎng)會破壞嗎知乎，純牛奶加熱后營養(yǎng)會破壞嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、這個和加熱的溫度和時間有關系，如果是在巴士溫度和時間內是不會有太大的變化的，具體一點可以參考下面：用小火煮沸牛奶，會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
2、煮沸牛奶，牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。
3、牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉淀。
4、倘若加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養(yǎng)價值也大大降低。
5、希望答案對樓主有幫助！。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
