長葉萵苣：您知道它，您可能喜歡它，并且它有一些非常壯觀的緊縮。這種流行的綠葉蔬菜，也許最因其在凱撒沙拉中的使用而聞名，也被稱為萵苣。哦，是的-它也包含了幾乎沒有卡路里的營養(yǎng)補充。

每喝一杯長葉萵苣，您僅消耗1或2克碳水化合物和8卡路里。而這還不是您所能得到的。您可以依靠長葉萵苣來提供少量的維生素，包括A，B，C和K。(長葉萵苣實際上含豐富的β-胡蘿卜素，可在您的身體中轉(zhuǎn)化為維生素A。)

這個綠樹成蔭的奇觀也充滿了礦物質(zhì)，例如磷，鎂，鉀和鈣。它不是纖維的重要來源，但由于鈉含量低，我們可以忽略它。

如果您是一個數(shù)字人物，那么這是每杯中大量營養(yǎng)素的分解：

卡路里 8

碳水化合物 1.5克

總脂肪 0.1克

蛋白 0.6克

纖維 1克

這是所有營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為更好健康的方式：

葉酸或維生素B-9有助于遺傳物質(zhì)的產(chǎn)生和細(xì)胞分裂，因此對孕婦至關(guān)重要。

維生素K與鈣一起支持骨骼健康，對抗骨質(zhì)疏松癥的影響。它還有助于血液凝結(jié)。

維生素C富含抗氧化劑，有助于保護骨骼和珍珠白。它還可以增強免疫系統(tǒng)，并通過形成疤痕組織幫助身體治愈傷口。

磷有助于保護牙齒和骨骼。

鎂的作用是使您的肌肉放松，幫助酶發(fā)揮作用，并在鈣的少許幫助下支持組織生長。

鉀是一種礦物質(zhì)多任務(wù)處理劑。它可以對抗鈉的有害作用并支持肌肉和神經(jīng)功能。它還有助于細(xì)胞的新陳代謝和活動，并幫助您規(guī)律地跳動心臟。

維生素A(又名視黃醇或視黃酸)支持身體某些主要參與者的功能：心臟，肺部和腎臟。它還支持免疫力，眼睛和生殖健康以及細(xì)胞生長。

長葉萵苣如何與其他果嶺相抗衡?

實際上，還不錯。它的維生素A和葉酸含量是其時髦的表羽甘藍的兩倍。實際上，在維生素A和葉酸方面，長葉萵苣擊敗了許多其他綠色蔬菜，包括芝麻菜，瑞士甜菜和豆瓣菜。(菠菜是葉酸和維生素A含量較高的例外。)長葉萵苣的纖維含量較小。

然而，對于維生素K和鎂，瑞士甜菜在所有這些綠色蔬菜中居于首位。

用長葉萵苣來提神

沙拉真的只是開始。長葉萵苣堅固的松脆性為三明治，漢堡和玉米餅增添了質(zhì)感。如果有切碎的生菜，那就是長葉萵苣。像這種辛辣的牛肉炒菜一樣，它也為辣椒和炒菜增添了新鮮感。

不必?fù)?dān)心它會變熱-它可以承受熱量。實際上，您甚至可以像菠菜一樣炒熟。在混合物中加入一些松子，以增加松脆感和質(zhì)感。

說到熱量，您有沒有嘗試烤長葉萵苣?談?wù)?ChefsKiss。只需將一頭長葉萵苣切成兩半，然后將切成薄片的一側(cè)在烤架上燒焦，如本食譜所示。這些炭火烤的蔬菜僅需細(xì)膩的香醋和一些帕爾瑪干酪就可以成為一道很好的配菜，但它們也可以作為您最喜歡的沙拉食譜的意外之選。

如果您過著低碳水化合物的生活，那么長葉萵苣基本上就是您的BFF。這生菜做成了三明治。如果您要尋找比BLT亮一點的東西(在這種情況下為L)，則可以嘗試一下泰式生菜卷。

保持新鮮

與某些蔬菜(例如胡蘿卜)可以在冰箱中放置幾天而忘記的時間不同，生菜最好在購買后的幾天內(nèi)享用。您可以購買包裝的長葉萵苣或心腸，但要注意：顏色深的外層葉子含有最多的營養(yǎng)。

與所有生菜一樣，請確保在冷水中充分洗凈以瀝干任何時髦的東西。