到目前為止，誰(shuí)還沒(méi)有開始（并且失敗并重新啟動(dòng)）在家中的業(yè)余愛(ài)好？有些人嘗試著在室內(nèi)園藝中進(jìn)行嘗試，另一些人則制作珠寶或進(jìn)行十字繡制作，但是沒(méi)有一個(gè)明星能比發(fā)面面包烘烤更大。

由于許多原因，面包烘烤是一種理想的在家中活動(dòng)。它可以讓您的雙手和心靈都忙于無(wú)屏幕；它需要投入和時(shí)間（我們大多數(shù)人現(xiàn)在都有大量的時(shí)間）；最重要的是碳水化合物！在這種不確定的時(shí)刻，碳水化合物使我們的肚子和心靈急需舒適。 那么，為什么要酸面團(tuán)呢？
借助物理距離可以不惜一切代價(jià)避免雜貨店出差，因此，使用您現(xiàn)有的食材進(jìn)行烘焙非常理想。由于酵母在大多數(shù)地方都缺貨，因此使酸面包獨(dú)特的原因是您不需要酵母。

酸面團(tuán)是由“起子”（又稱“母親”）制成的，它是面粉和水的混合物（是的，廚房必備品?。＿@兩種成分變成糊狀，然后被野生酵母和益生菌發(fā)酵，使面包發(fā)酵。這也使酸面團(tuán)具有明顯的“酸”味。

您還必須“喂飽”您的啟動(dòng)器，并每天丟棄其中的一些啟動(dòng)器，這在感覺(jué)不到人與人之間的互動(dòng)或聯(lián)系的時(shí)候，可能會(huì)變成真正的社交活動(dòng)。您可以用丟棄的碎屑制作碎片，也可以將多余的發(fā)酵劑分成罐子，然后送給您的親人（或鄰居）。把它放在他們的家門口，這樣他們就可以烤出可口的“友誼面包”。

是的，酸面團(tuán)很好吃。但是，獎(jiǎng)勵(lì)過(guò)程也是一種愛(ài)的勞動(dòng)，在您困在家里的時(shí)候，它會(huì)賦予您目標(biāo)，控制權(quán)和忙碌的雙手。這是雙贏！


制作自己的酸面團(tuán)
如果您準(zhǔn)備好適應(yīng)酸面團(tuán)的潮流，首先需要從頭開始煉金，這還需要大約一周的時(shí)間進(jìn)行烘烤。您必須每天喂養(yǎng)它并對(duì)其進(jìn)行護(hù)理，這使其膨脹，收縮和移動(dòng)。開胃菜就像在廚房里養(yǎng)寵物一樣，既有趣又迷人。甚至有人給他們起名字！

發(fā)酵良好的發(fā)酵劑可以使酵母更酸。甚至更瘋狂的是，您可以將相同的啟動(dòng)器存儲(chǔ)在冰箱中并使用多年。一些面包店聲稱其開胃菜已有100多年的歷史了。

原料和用品
過(guò)濾水
面粉（理想的是全麥面粉，但也可以使用未漂白的通用面粉或黑麥面粉）
一個(gè)帶蓋的寬口玻璃罐頭罐（6件裝，24.98美元，亞馬遜）
量杯（$ 12.97，Amazon）
硅鏟（8美元，亞馬遜）
創(chuàng)建和添加啟動(dòng)器的方法有很多，但Metro的這一食譜將使您輕松完成六個(gè)步驟。

方向
拿起干凈的罐子，加入等量的面粉和溫開水（每杯約開始）；攪拌直至充分混合。請(qǐng)確保您留出空間讓您的初學(xué)者成長(zhǎng)壯大！
保持罐子整夜未露，并將其存放在溫暖的地方（理想溫度為78–82°F或約26°C，避免陽(yáng)光直射）。
第二天，丟棄一半的內(nèi)含物，并通過(guò)添加1/2杯面粉和1/2杯水（或開始時(shí)原始數(shù)量的一半）來(lái)“喂食”發(fā)酵劑。這是您的“丟棄物”，您也可以將其保存在單獨(dú)的廣口瓶中，并用它烘烤某些東西。
每天一次，每天一次，重復(fù)此丟棄和送入過(guò)程，直到您看到混合物中有氣泡為止。這大約需要5到7天。
一旦您看到氣泡并注意到您的發(fā)酵劑聞到酵母味，它就很活躍。檢查是否準(zhǔn)備好烘烤的另一種方法是，撈出一小勺發(fā)酵劑，然后倒入一杯水中-如果漂浮了，該烤些面包了！
存放在冰箱中，每周喂一次，以保持您的起動(dòng)機(jī)健康。首先將其恢復(fù)到室溫，加入等量的面粉和水，然后將其放置半小時(shí)，然后再次進(jìn)行冷藏。
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更多酸面團(tuán)食譜
酸面包僅僅是開始！從煎餅到面食，這種食譜匯總將激發(fā)您擴(kuò)大酸奶的視野，并從您的開胃菜中獲得大量里程并丟棄。

酥脆，黃油狀，酸味的餅干，烤至完美無(wú)瑕-我們還需要說(shuō)更多嗎？蔥和酸奶油的組合確實(shí)為這些家伙增添了風(fēng)味。
面團(tuán)百吉餅非常有趣-不僅可以用手指在面團(tuán)球上戳一個(gè)洞并將其成型為百吉餅，而且還可以煮沸并觀察它們的形狀并漂浮到頂端。烘烤之前，撒上一些罌粟或芝麻種子。
僅使用一些櫥柜釘書釘和開胃菜，即可將早餐和酸面團(tuán)煎餅一起吃。它們具有額外的絨毛系數(shù)，準(zhǔn)備工作不到10分鐘。
將您的開胃菜與兩個(gè)雞蛋和面粉混合，然后做意大利面！讓您的面團(tuán)團(tuán)子過(guò)夜，將其攤薄，然后切成您想要的任何面食形狀-如果切成厚條/面條，則可以塞滿奶酪并制成餛飩。
使用廢棄的玉米餅，用玉米粉薄脆玉米餅在星期二做爵士樂(lè)-可以說(shuō)它們比普通的舊面粉玉米薄餅更柔軟，更美味。如果批量較大，則可以將一些玉米餅切成三角形，再用橄欖油淋上毛毛雨，再烘烤5分鐘即可得到玉米餅。
終于碳水化合物出來(lái)了嗎？攪拌一些柔軟，耐嚼的酸奶麥片。您需要一些額外的食材（例如奎奴亞藜，燕麥，干果，核桃和巧克力片），但是稍后您會(huì)感謝自己手上有自制的健康零食。