自從脂肪被妖魔化以來，人們開始吃更多的糖，精制碳水化合物和加工食品。

結(jié)果，整個世界變得更加肥胖和生病。

但是，時代在變?，F(xiàn)在的研究表明，脂肪(包括飽和脂肪)并不是它的惡魔(1，2可信來源)。

現(xiàn)在，各種富含脂肪的健康食品又回到了“超級食品”領(lǐng)域。

這里有10種高脂肪食物，它們實際上非常健康且營養(yǎng)豐富。

1.鱷梨

鱷梨不同于其他大多數(shù)水果。

大多數(shù)水果主要含有碳水化合物，而鱷梨富含脂肪。

實際上，鱷梨的卡路里含量約為77%，這使它們的脂肪含量甚至高于大多數(shù)動物食品(3)。

主要脂肪酸是稱為油酸的單不飽和脂肪。這也是橄欖油中的主要脂肪酸，具有多種健康益處(4，5可信來源)。

鱷梨是飲食中鉀的最佳來源之一，甚至比典型的高鉀食物香蕉多40%。

它們還是纖維的重要來源，研究表明它們可以降低LDL膽固醇和甘油三酸酯，同時提高HDL(“好”)膽固醇(6可信來源， 7可信來源， 8可信來源)。

一項研究表明，盡管鱷梨的脂肪和卡路里含量很高，但與不攝取鱷梨的人相比，他們的體重更輕，腹部脂肪也更少(9可信來源)。

底線：

鱷梨是一種水果，脂肪占卡路里的77%。它們是鉀和纖維的極佳來源，并已顯示對心血管健康具有重大益處。

2.奶酪

奶酪營養(yǎng)豐富。

假設(shè)使用一整杯牛奶來制作一塊厚厚的奶酪，這是有道理的。

它是鈣，維生素B12，磷和硒的重要來源，并且包含各種其他營養(yǎng)素(10)。

它的蛋白質(zhì)也非常豐富，只有一小塊厚厚的奶酪含有6.7克蛋白質(zhì)，就像一杯牛奶一樣。

像其他高脂乳制品一樣，奶酪也包含強大的脂肪酸，這些脂肪酸與各種益處有關(guān)，包括降低2型糖尿病的風(fēng)險(11可信來源)。

底線：

奶酪的營養(yǎng)非常豐富，單片包含的營養(yǎng)成分與一杯牛奶相似。它是維生素，礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和健康脂肪的重要來源。

3.黑巧克力

黑巧克力是實際上難以置信的稀有健康食品之一。

它的脂肪含量很高，脂肪約占卡路里的65%。

黑巧克力是11%的纖維，并且含有超過50%的鐵，鎂，銅和錳的RDA(12)。

它也富含抗氧化劑，以至于它是測試得分最高的食品之一，甚至超過了藍(lán)莓(13)。

其中的一些抗氧化劑具有強大的生物活性，可以降低血壓并保護血液中的LDL膽固醇不被氧化(14，15可信來源)。

研究還表明，與不吃黑巧克力的人相比，每周吃5次或更多次黑巧克力的人死于心臟病的可能性不到一半(16可信來源， 17可信來源)。

還有一些研究表明，黑巧克力可以改善大腦功能，并在陽光下保護您的皮膚免受傷害(18，19可信來源)。

只要確保選擇優(yōu)質(zhì)黑巧克力，可可含量至少為 70%。

底線：

黑巧克力富含脂肪，但富含營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑。它對改善心血管健康非常有效。

4.全蛋

全卵以前被認(rèn)為是不健康的，因為卵黃的膽固醇和脂肪含量很高。

實際上，一個雞蛋含有212 mg的膽固醇，占建議每日攝入量的71%。另外，全蛋中62%的卡路里來自脂肪(20)。

但是，新的研究表明，雞蛋中的膽固醇不會影響血液中的膽固醇，至少不會影響大多數(shù)人(21可信來源)。

我們剩下的是地球上營養(yǎng)最豐富的食物之一。

全蛋實際上是加載了維生素和礦物質(zhì)。它們幾乎包含了我們所需的每一種營養(yǎng)素。

它們甚至包含能保護眼睛的強效抗氧化劑，以及許多膽堿，一種90%的人無法攝入足夠的腦營養(yǎng)素(22可信來源，23)。

雞蛋也是一種減肥食品。它們非常豐滿，蛋白質(zhì)含量高，是減肥最重要的營養(yǎng)素(24可信來源)。

盡管脂肪含量很高，但是用雞蛋代替谷物早餐的人最終卻減少了卡路里的攝入并減輕了體重(25可信來源， 26可信來源)。

最好的雞蛋是富含omega-3的蛋或放牧的。只是不要扔掉蛋黃，那是幾乎所有營養(yǎng)素的來源。

底線：

全蛋是地球上營養(yǎng)最豐富的食物之一。盡管它們的脂肪和膽固醇含量很高，但它們卻營養(yǎng)豐富且健康。

5.肥魚

大多數(shù)人都認(rèn)為健康的幾種動物產(chǎn)品之一，就是肥魚。

其中包括鮭魚，鱒魚，鯖魚，沙丁魚和鯡魚。

這些魚中富含有益心臟健康的omega-3脂肪酸，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種重要營養(yǎng)素。

研究表明，吃魚的人往往更健康，患心臟病，抑郁癥，癡呆癥和各種常見疾病的風(fēng)險更低(27可信來源，28，29可信來源)。

如果您不能(或不會)吃魚，那么服用魚油補充劑會很有用。鱈魚肝油是最好的，它包含了所有的omega-3脂肪酸，你需要，以及大量的維生素d。

底線：

鮭魚等肥魚富含重要營養(yǎng)素，尤其是omega-3脂肪酸。吃高脂魚類與改善健康狀況和減少各種疾病的風(fēng)險有關(guān)。

6.堅果

堅果非常健康。

它們富含健康的脂肪和纖維，是植物中良好的蛋白質(zhì)來源。

堅果還富含維生素E，并富含鎂，而鎂是大多數(shù)人攝入不足的一種礦物質(zhì)。

研究表明，吃堅果的人往往更健康，罹患各種疾病的風(fēng)險更低。這包括肥胖，心臟病和2型糖尿病(30可信來源， 31可信來源，32)。

健康的堅果包括杏仁，核桃，澳洲堅果和許多其他堅果。

底線：

堅果中富含健康的脂肪，蛋白質(zhì)，維生素E和鎂，是植物性蛋白質(zhì)的最佳來源之一。研究表明，堅果具有許多健康益處。

7.正大種子

奇亞籽通常不被認(rèn)為是“脂肪”食物。

但是，一盎司(28克)的奇亞籽實際上含有9克脂肪。

考慮到奇亞籽中幾乎所有的碳水化合物都是纖維，因此其中的大部分卡路里實際上來自脂肪。

實際上，以卡路里計，奇亞籽的脂肪含量約為80%。這使它們成為極好的高脂植物食品。

這些也不只是任何脂肪，正大種子中的大多數(shù)脂肪都包含對心臟有益的稱為ALA的omega-3脂肪酸。

奇亞籽還可能具有許多健康益處，例如降低血壓和具有抗炎作用(33可信來源， 34可信來源)。

它們也營養(yǎng)豐富。除了富含纖維和omega-3s外，奇亞籽還富含礦物質(zhì)。

底線：

奇亞籽中的健康脂肪含量很高，尤其是一種稱為ALA的omega-3脂肪酸。它們還富含纖維和礦物質(zhì)，并具有許多健康益處。

8.特級初榨橄欖油

幾乎每個人都同意的另一種脂肪食品是健康的特級初榨橄欖油。

這種脂肪是地中海飲食的重要組成部分，已被證明有許多健康益處(35，36可信來源)。

特級初榨橄欖油含有維生素E和維生素K，并裝載有強大的抗氧化劑。

這些抗氧化劑中的一些可以對抗炎癥，并有助于保護血液中的LDL顆粒不被氧化(37可信來源， 38可信來源)。

它也被證明可以降低血壓，改善膽固醇指標(biāo)并具有與心臟病風(fēng)險相關(guān)的各種益處(39)。

在飲食中所有健康的油脂中，特級初榨橄欖油為王。

底線：

特級初榨橄欖油具有許多強大的健康益處，并且在改善心血管健康方面非常有效。

9.椰子和椰子油

椰子和椰子油是地球上最豐富的飽和脂肪來源。

實際上，其中約90%的脂肪酸??是飽和的。

即使這樣，食用大量椰子的人群也不會患有高水平的心臟病，而且身體健康(40可信來源， 41可信來源)。

椰子脂肪實際上與大多數(shù)其他脂肪不同，并且主要由中鏈脂肪酸組成。

這些脂肪酸的代謝方式不同，直接進入肝臟，在肝臟中可能轉(zhuǎn)變?yōu)橥w(42可信來源)。

研究表明，中鏈脂肪抑制食欲，幫助人們減少卡路里的攝入，每天最多可增加120卡路里的代謝(43可信來源， 44可信來源)。

許多研究表明，這些類型的脂肪對阿爾茨海默氏癥患者有好處，而且還被證明可以幫助您減少腹部脂肪(45可信來源， 46可信來源)。

底線：

椰子中鏈脂肪酸含量很高，其代謝方式與其他脂肪不同。它們可以減少食欲，增加脂肪燃燒，并提供許多健康益處。

10.全脂酸奶

真正的全脂酸奶非常健康。

它具有與其他高脂乳制品相同的重要營養(yǎng)素。

但是它也富含健康的益生菌，可以對您的健康產(chǎn)生強大的影響。

研究表明，酸奶可以改善消化系統(tǒng)的健康狀況，甚至可以幫助抗擊心臟病和肥胖癥(47可信來源， 48可信來源， 49可信來源)。

只要確保選擇真正的全脂酸奶并閱讀標(biāo)簽即可。

不幸的是，商店貨架上發(fā)現(xiàn)的許多酸奶脂肪含量低，但富含糖分。

最好避免像瘟疫這樣的疾病。