歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。發(fā)面饅頭怎么做又軟又香，做好這三步很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、 做饅頭的時候，往面團里揉一小塊豬油。饅頭不僅白、軟，而且好吃。蒸饅頭時，饅頭做好后放在抽屜里，醒發(fā)20分鐘，再開始蒸，這樣饅頭受熱均勻，容易蒸熟。蒸好后不要一關(guān)火就開蓋，不然饅頭皮會皺。

2、 盡可能多的揉面團。使面粉中的蛋白質(zhì)充分吸收水分，形成面筋，使面團膨松多孔。因此，將面團揉透是非常重要的。

3、 蒸饅頭的時候，在面粉里放一點鹽水，可以促進發(fā)酵，饅頭又白又亮。如果加堿過多，可以在饅頭水中加入100-160克的醋，饅頭會變白，沒有堿味。

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