大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。燉魚塊的做法和配料，燉魚塊很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

原料：黃花魚1條(約600克)，醋75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，香油10克，紹酒15克，面粉10克，雞蛋1個，蔥、姜絲、香菜段各適量。

做法：

1、先將黃花魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，用清水洗凈，切成大塊，用鹽、紹酒腌一下，拍一層干粉、兩面沾勻雞蛋液備用。

2、炒鍋置火上，下底油燒熱，把魚塊下鍋用小火煎成兩面金黃倒出，控凈油。

3、炒鍋置火上，加底油，下蒜片熗鍋，待爆出香味，下醋、紹酒烹一下，加鮮湯，下煎好的黃花魚，燒開鍋慢燉15分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口，淋香油。加蔥、姜絲、香菜段即可出勺。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。