大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。奶糖cp，奶糖很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、奶糖，又名太妃糖，是糖的一個(gè)種類的統(tǒng)稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。

2、奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果。糖體剖面有微小的氣孔，帶有韌性和彈性，耐咀嚼，口感柔軟細(xì)膩。奶糖的平均含水量為5～8%，還原糖含量在14～25%之間。

3、制作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然后用手或機(jī)器攪拌這種物質(zhì)，直到糖塊變得有光澤并能保持固態(tài)形狀時(shí)為止，即成。

4、太妃是由“toffee”音譯而來，有時(shí)也叫“拖肥”，本義是柔軟、有韌性的意思。一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經(jīng)過充分細(xì)致地?cái)嚢?、烘烤而成。味道香甜，?nèi)有軟糖心。

5、分類：

6、奶糖可分為膠質(zhì)奶糖和砂型奶糖。膠質(zhì)奶糖，包括太妃糖和卡拉密爾糖。膠體含量較多，糖體具有較強(qiáng)的韌性和彈性，比較堅(jiān)硬，外形多為圓柱形，還原糖含量較高，為18～25%之間，隨加入原材料不同而有多種品種。

7、砂型奶糖，又稱費(fèi)奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質(zhì)奶糖少，在生產(chǎn)中經(jīng)強(qiáng)烈攪拌而返砂。糖體結(jié)構(gòu)疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時(shí)有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。

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