大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。有機(jī)菜花怎么做好吃又簡單竅門，有機(jī)菜花怎么做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

熗菜花

　　材料：

　　白菜花半個、花椒數(shù)粒、干紅辣椒數(shù)個、鹽少許、醋少許。

　　做法：

　　1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈；

　　2、洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多余水分；

　　3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出；

　　4、再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。

　　三鮮菜花

　　材料：菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋。

　　調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。

　　做法：

　　1、豬肉剁泥，加適當(dāng)?shù)乃?、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁后加入蔥姜末、香油拌勻。

　　2、鍋內(nèi)坐油，將做法（1）擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。

　　3、菜花洗凈，切小朵；木耳泡發(fā)后洗凈；西紅柿切塊；香菜切小斷。

　　4、鍋內(nèi)放少許油，下蔥姜爆香后放入肉丸和木耳，放醬油、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，加適量水。

　　5、水開后，放入菜花和西紅柿，待斷生后起鍋，放入香菜碎即成。

　　番茄菜花

　　原料：

　　菜花1顆（500克），番茄1個（或者小番茄15個），番茄醬2大勺（30ml），蔥花、鹽、糖少許。

　　做法：

　　1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁。

　　2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花小朵放入氽煮2分鐘，再撈出瀝干待用。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將蔥花放入爆香，隨后放入番茄丁翻炒片刻，再調(diào)入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛。

　　4、將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻。

　　5、調(diào)入番茄醬翻炒幾下，然后鹽和白砂糖翻炒均勻。最后勾少量水淀粉，待湯汁收稠后即可。

　　咖喱菜花

　　原料：

　　1、菜花半斤，掰塊。

　　2、咖喱粉一匙。

　　3、干辣椒四個，切段。

　　4、老姜一小塊，切末。

　　5、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、鍋中加水燒沸，將菜花倒入煮至斷生。

　　2、撈出瀝干水份。

　　3、裝盤后放鹽、味精拌勻。

　　4、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒。

　　5、加一湯匙水，燒沸后鏟出辣椒段不要，倒入菜花鏟勻起鍋即成。

　　菜花咖哩蝦

　　≮美食原料≯

　　菜花1個，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。

　　≮美食做法≯

　　1、.取12英寸的長柄平底煎鍋燒熱，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分鐘；

　　2、鍋內(nèi)繼續(xù)放入蔥，菜花，鹽，2小勺水，拌勻加蓋燜4～5分鐘直至熟軟；

　　3、放入椰漿和檸檬片攪勻煮開；

　　4、最后投入熟蝦仁煮1分鐘即上桌。

　　蝦子菜花

　　≮美食原料≯

　　菜花250克，蝦子少許，熟豬油40克，鹽2克，白糖5克，味精1克，蔥花5克，醬油10克，濕淀粉15克，香油10克，鮮湯適量。

　　≮美食做法≯

　　1、將菜花用手掰成小朵，去掉老莖，洗凈，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈入冷水盆中浸涼后，控凈水;蝦子用清水漂洗干凈；

　　2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，先將蝦子下入速炸一下，隨即放入蔥花，醬油，料酒，白糖和菜花，翻炒均勻，再放入適量鮮湯，燒開后改用中，小火，燒約3-5分鐘，見菜花成熟，放進(jìn)味精，，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻均勻，即可裝盤。

　　≮美食特色≯

　　酥嫩味濃，鮮香適口。

　　菜花雞肉鍋

　　原料：

　　菜花225克、西蘭花110克、柴雞腿1只、玉米半根、胡蘿卜1/3根、木耳1朵、姜3片、鹽2茶匙、酒1茶匙。

　　做法：

　　1、菜花與西蘭花切成小朵狀，泡鹽水及洗凈。

　　2、雞腿切小塊，放入滾水汆燙1分鐘，撈起、洗凈；玉米、胡蘿卜及木耳皆切成小塊。

　　3、玉米、胡蘿卜、姜片及雞腿放入湯鍋內(nèi)先煮半小時(shí)，再將其余材料一起放入煮5分鐘，最后加入鹽和酒調(diào)味即可。

　　Tips：

　　1 菜花用鹽水泡，可將藏在菜葉里的菜蟲逼出來。

　　2 煮湯用的雞肉，一定要用柴雞，不要用肉雞，因?yàn)槿怆u煮出的湯有些腥味

　　最家常的就是把花菜用水焯一下，然后用蔥花熗鍋放入花菜炒，再加上點(diǎn)西紅柿丁隨后放入鹽，味精雞精就可以出鍋了。好多小孩挺愛吃的。試試吧

　　涼拌也可以，也是把花菜用水焯一下，然后放入少許鹽 味精 醋 生抽 香油。可以加些木耳。老年人吃也很好。材料：花菜、鮮肉 胡蘿卜

　　調(diào)料：調(diào)和油、大蔥、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食鹽、雞

　　精、料酒

　　做法：

　　1、花菜掰成小朵，鮮肉切成小片活條，胡蘿卜切丁，大蔥一小

　　段切成蔥花，生姜幾片切絲；

　　2、在熱鍋里倒入適量調(diào)和油燒熱，將肉劃入鍋中炒一會（肉是

　　事先用醬油、料酒、生粉碼好味的），然后放入蔥絲和姜絲炒香；

　　3、將肉片放入鍋中翻炒一會，然后放入少許料酒、米醋、生

　　抽、胡椒粉、雞精繼續(xù)翻炒；

　　4、將切好的花菜、胡蘿卜丁放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的

　　菜基本均勻混合后加入適量的水將菜悶一會，待花菜炒熟之后放入

　　適量食鹽翻炒，水基本燒干的時(shí)候起鍋

　　好了，這道菜就這么簡單出來啦～～

　　材料：花菜、番茄

　　調(diào)料：食用油、香蔥白、姜粉、食鹽、雞精 、料酒、水淀粉

　　做法：

　　1、花菜掰成小朵，過水焯一下，斷生即可，番茄切成小塊、香蔥白少許切成小寸段、姜粉少許

　　2、在熱鍋里倒入適量食用油燒熱，將切好的香蔥和姜粉放入鍋中煸出香味，將切好的番茄塊下鍋（放入少許食鹽），炒出紅油

　　3、將焯好的花菜放入鍋中，放入少許料酒翻炒一會兒，再放入食鹽少許，雞精少許（適個人口味而定），淋入芡汁，待芡汁收濃即可出鍋

　　軟炸菜花

　　主料：菜花500克

　　輔料：雞蛋2個、面粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒面少許

　　制作：

　　1)把菜花擇洗干凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時(shí)，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒面、腌好待用；

　　2)把面粉過籮放入一盆里，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調(diào)成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子攪拌成泡沫狀后，迅速攪打成立狀，然后慢慢倒進(jìn)和好的面糊里，混合均勻即可；

　　3)用炸鍋一個，放入植物油上火燒熱，把菜花小朵放入面糊盆里，粘勻面糊，放入熱油里炸成金黃色即可，上桌時(shí)澆上黃油少許。

　　紅燴菜花

　　配料: 菜花500克，胡蘿卜150克，西紅柿150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。

　　特色： 色味俱鮮，口感獨(dú)特。

　　操作:

　　1、將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5－10分鐘（殺死幼蟲），然后洗凈，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出并控去水分

　　2、將胡蘿卜，芹菜，洋蔥洗凈，分別切成片，段，絲。

　　3、先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時(shí)放香葉，胡椒粒，干辣椒，胡蘿卜片，番茄醬，再繼續(xù)炒到油呈紅色時(shí)，放雞湯或水調(diào)勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸后放鹽，糖醋精，蒜調(diào)好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內(nèi)，涼后即可食用。

　　海米拌菜花

　　主料：菜花400克，海米2湯匙

　　輔料：精鹽2湯匙，香油2湯匙，味精少許

　　制作：

　　1)、將菜花的根和葉切除，整株菜花潰洗干凈；

　　2)、取一盆，放適量水，加一湯匙鹽，然后將菜花在稀鹽水內(nèi)泡10分鐘，撈出，再用清水洗凈后，切成小朵花，放沸水鍋內(nèi)燙熟即撈出，瀝水晾涼，放盤內(nèi)加入精鹽，味精拌勻腌10分鐘；

　　3)、將海米洗凈，用熱水泡發(fā)后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成

　　紅燒菜花

　　【原料】菜花300克，胡蘿卜50克，水發(fā)冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、醬油40克，白糖10克、精鹽3克、味精2克、蔥末5克、清水150克，水淀粉15克。

　　【制法】：

　　1.將菜花掰成小瓣，胡蘿卜切成菱形塊，連同冬菇放入開水內(nèi)燙一下，撈出，控凈水分 。

　　2.將炒鍋置于火上，放入花生油，燒熱，下入蔥末熗鍋，隨即把菜花、胡蘿卜塊，冬菇倒入鍋內(nèi)翻炒兩下，加入料酒，精鹽、白糖、醬油和清水。開后火靠一下，調(diào)好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

　　【特點(diǎn)】：汁濃味厚，香鮮可口。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。