大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。煮大塊牛肉的正確方法與配料，煮大塊牛肉的正確方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、醬牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克,料酒3湯匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小塊,醬油1湯匙(15毫升),鹽2茶匙(10克),白砂糖1湯匙(15克),老姜1小塊,八角2粒,大蔥白1根 教您醬牛肉怎么做，如何做醬牛肉才好吃1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。

2、撈出肉塊瀝干水分。

3、 2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然后調(diào)小火燉2小時以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。

4、3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。

5、4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。

6、切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。